教你做20道廣東人都愛吃的家常菜-tft每日頭條

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜

美食更新时间:2024-11-13 14:46:04

冬季，廣東人經常吃這菜，外地人沒見過，搭配它煮一鍋，别不懂吃。冬天的氣候給人絲絲的寒意，雖然廣州的天氣沒有下雪，但是由于屬于沿海地區，空氣非常潮濕，很多廣州人就喜歡養生，秋冬養生是最佳時機，晚餐一定少不了各種湯湯水水。廣東地區有一種稀罕菜，葉子長得像豆芽，看起來非常不起眼，但是營養價值其實不低，很多人用來煮湯，比方說這款西洋菜皮蛋瘦肉湯，很多外地人都沒有見過這菜，更别提這款西洋菜了，很多人肯定很好奇這湯的做法，不妨随着小編具體聊一會兒吧。冬季，廣東人經常吃這菜，外地人沒見過，搭配它煮一鍋，别不懂吃。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）1

【西洋菜皮蛋瘦肉湯的正确做法】

準備食材：選購一個皮蛋，挑選前腿肉100克，豬油和食用油少許，選購一小把西洋菜（西洋菜是廣東當地的特色蔬菜，外地人很少吃，既可以素炒，還可以用來煮湯，營養價值很高，購買西洋菜主要看葉片有無泛黃，根莖特别清脆，一定要購買新鮮西洋菜），生姜8克，若幹新鮮小蔥，清水少許，一勺紅薯澱粉，料酒少許，半勺原味醬油，雞汁少許，一些白胡椒粉，若幹食鹽，其他。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）2

烹饪小技巧：需要選購好皮蛋，豬肉和西洋菜，西洋菜全部洗幹淨，肉片要腌制入味，皮蛋切成小塊，掌握煮這款西洋菜湯的步驟，難度不高。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）3

步驟1：将西洋菜掐掉多餘的葉片和根莖，西洋菜擱在盆中，加上适量清水，調入食鹽一大勺，鹽水泡20分鐘。

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步驟2：将西洋菜洗淨切成段，生姜和蔥分别切好，皮蛋去掉外殼，将皮蛋用熱水煮一會兒，皮蛋切成若幹小塊。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）5

步驟3：前腿肉去掉豬皮，豬肉切成若幹薄片，全部放入碗中，分别調入紅薯生粉，白胡椒粉，料酒和食鹽，原味醬油半勺，迅速讓肉片調味去腥。

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步驟4：鍋底放入食用油和豬油，加上蔥姜蒜煸炒，放入一些瘦肉煸炒變色，加上皮蛋塊煸炒一會兒，加上幾碗清水，湯汁大火煮開。

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步驟5：等待肉片煮至變色，放入洗淨的西洋菜，大概燙一分鐘左右，加上一些雞汁，撒上若幹食鹽，雞精和白胡椒粉少許，用勺子不停地攪拌。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）8

步驟6：小火煮一會兒，加上蔥花點綴，湯汁也煮到鮮美，盛出，這道西洋菜皮蛋瘦肉湯，湯汁非常好喝，營養價值也不低，趕快趁着降溫煮一鍋吧。

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西洋菜皮蛋瘦肉湯是一款葷素營養的湯品，西洋菜是廣東地區的綠色蔬菜，皮蛋和瘦肉用來煮湯，湯汁都非常鮮美，營養滋補，能夠補充足夠的蛋白質和鈣質，讓身體代謝平衡，為孩子補充一些鈣質，冬天一定别錯過喝它。

教你做20道廣東人都愛吃的家常菜（廣東人經常吃這菜）10

西洋菜和它是天生一對，簡單煮一鍋，營養又滋補，湯汁很美味，你們學會這款西洋菜皮蛋瘦肉湯的烹饪方法嗎？（所有圖片來自網絡）

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