蓮藕怎麼蒸比較好吃?食材準備:三節蓮藕(大約七百五十克),三百克糯米,十顆紅棗,五克桂花,四百克白糖,一百克冰糖,五十克紅糖,今天小編就來說說關于蓮藕怎麼蒸比較好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材準備:三節蓮藕(大約七百五十克),三百克糯米,十顆紅棗,五克桂花,四百克白糖,一百克冰糖,五十克紅糖。
将買回來的蓮藕洗幹淨,刷掉表面的一些泥垢和雜質,用刀把兩邊的蒂頭修剪一下,不過不要直接切掉噢。
蓮藕的表面處理幹淨了之後,刮去外層的皮,位置停留在蒂頭那邊。
看哪邊的蒂頭比較飽滿,就切開來,方面米粒可以進去,滑到蓮藕孔的每個角落。
将藕段放在清水裡浸泡十五分鐘,然後放着晾幹。因為藕孔中多多少少還是有泥沙的,因此要通過浸泡讓它們變得幹淨一些。
糯米提前浸泡好,然後耐心地填入到藕孔中,注意,藕段和糯米都要晾幹水分,避免糯米粘連得到處都是,不太容易進入藕孔中。在填制糯米的過程中,可以用筷子捅一捅,壓得更實一點,不要有太多空隙。
糯米都填好之後,把剛才那個切下的蒂頭蓋回原來的位置,用牙簽固定一下。對了,蒂頭的那幾個孔雖然比較淺,但也要填上糯米噢。
高壓鍋裡加入适量的清水,放入白糖和紅棗,等到糖融化在其中,就做成了簡單的糖水。
将處理好的蓮藕放到糖水中,關上蓋子,開始蒸,等待高壓鍋發出比較大的響聲之後,轉為小火繼續焖煮一小時。
糯米藕做好了之後,取出來晾涼一下,用刀切成片,裝在盤子裡,淋一點兒糖水,撒點兒幹桂花,就可以吃了。
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