鵝怎麼做肉嫩?主料:鵝2000克調料:八角5克、醬油200克、大蔥50克、姜35克,下面我們就來聊聊關于鵝怎麼做肉嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:鵝2000克。
調料:八角5克、醬油200克、大蔥50克、姜35克。
在隆冬時将鵝殺死,去毛和内髒,用鹽稍腌制,泡一夜。
次日用溫熱水洗淨,投入冷水鍋中,以大火燒開。
加蔥花、姜片和醬油,以及大茴香。
改用小火煮焖1小時,鍋離火冷卻後取鵝。
将鵝脯剁成小塊放盤中,作墊底料,後将其它鵝肉用斜刀法切成片。
按樓梯形一片一片擺齊,用刀鏟起放盤中,吃時澆上熱湯。
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