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鹵牛肉必須用腱子肉嗎

美食 更新时间:2024-12-19 10:38:13

鹵牛肉必須用腱子肉嗎?鹵牛肉不一定非要用牛腱子肉,但是使用牛腱子肉是最合适的,因為牛腱子肉的硬度适中、紋路規則,食用起來更加筋道,接下來我們就來聊聊關于鹵牛肉必須用腱子肉嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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鹵牛肉必須用腱子肉嗎

鹵牛肉不一定非要用牛腱子肉,但是使用牛腱子肉是最合适的,因為牛腱子肉的硬度适中、紋路規則,食用起來更加筋道。

牛腱子肉的食用味道是非常鮮美的,有着“肉中驕子”的美譽,指的是牛腿上和膝關節上下的肌肉。

牛腱子肉在鹵制之前是需要進行處理的,如果牛肉中的腥味去不掉,就會影響食用口感。

牛腱子肉在鹵制之前是要經過焯水的,建議是冷水下鍋,最好不要熱水下鍋。

除此之外,我們可以在水中加入蔥段、生姜、八角等配料,起到輔助去腥的作用。

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