雞蛋仔,大名鼎鼎,外表金黃,香脆無比,裡面是軟軟的蛋糕體,剛出爐時香氣四溢,聞着就讓人心醉!
一直想自己也做一回,隻是苦于沒有模具。
剛剛收到一個東菱空氣炸鍋,居然是可以換盤的,裡面有個丸子盤配件。
非常開心,當天晚上就自己動手做了2鍋,第二天早上又做了2鍋。
哈哈,沒想到,大名鼎鼎的雞蛋仔,做起來這麼簡單!
用丸子盤做的好處是,每個雞蛋仔都是圓圓的,像個蛋糕球,好可愛啊!
插上一根巧克力棒,就是棒棒糖蛋糕,如果再在融化的巧克力裡滾一滾,那就更誘人啦!
濃香雞蛋仔,百變小蛋糕,是不是很好玩啊?
掰開脆脆的外殼,裡面就是一個柔軟的小蛋糕,趁熱的時候,是最好吃的,香飄滿屋!
第二天,冷了以後,外面也會變軟,整個就是一個蛋糕的口感,其實也挺好吃的。
第一次做的時候,我按照配方加了泡打粉,味道也不錯,但是挑剔的老公還是能吃出裡面的蘇打味兒。
于是,第二次做的時候,我改進了一下配方,全部用牛奶代替水,并且去掉了泡打粉,改用全蛋打發,類似于海綿蛋糕的做法,沒想到,一樣蓬發好吃,這次老公再也挑不出毛病啦,哈哈!
自己做,好吃更健康,5分鐘做一盤,超級簡單哦!
材料:雞蛋2個(去殼後約90克),糖40克,低粉100克,玉米澱粉15克,牛奶55克,油40克
做法:
1. 無水無油的打蛋盆中加入雞蛋和細砂糖。
2. 用電動打蛋器打發,至提起打蛋頭畫“8”字,不立刻消失的狀态。
3. 加入牛奶和油,用電動打蛋器再打一下。
4. 篩入低筋面粉和玉米澱粉。(如果要加泡打粉,可以在此時加入,我沒加。)
5. 用刮刀翻拌,得到均勻的面糊,狀态如圖呈流動狀。
6. 攪拌面糊的時候,東菱空氣炸鍋調至“煎煮”程序,換上丸子盤,200度預熱幾分鐘。
注意,普通的空氣炸鍋是不能換盤的,也不能煎和煮,因為它們是頂部熱風加熱的,而且頂部不能清洗,油煙會聚集在炸鍋頂部,時間久了,可能廢油會滴落在食物上,有健康隐患。
而東菱空氣炸鍋不一樣,是底部加熱,所以可以烤、炸、煎、煮、蒸等等,還可以搭配各種花式煎盤,比以前的早餐機和空氣炸鍋功能更多,卻不占用廚房面積,喜歡的可以看看。
7. 丸子盤裡刷少許油,用勺子舀入面糊,不要太滿,8~9分滿差不多,因為加熱後會有膨脹。(其實,這個盤子不粘的,我發現不刷油也可以,後來幾盤都沒有刷油。)
8. 蓋上蓋子,5分鐘後可以打開蓋子看一看。
9. 面糊凝固,表面有一些孔,可以用小刮刀或牙簽什麼的工具,找第一個翻面看一看,如果顔色還比較白,就再加熱一會兒,如果顔色已經金黃了,就可以進行下一步。沒有完全固定的時間,看上色比較标準,因為每個人動作有快慢,預熱的溫度可能也有差異等等。
10. 取出一個,再加入面糊到8分滿,再把剛才取出的一個倒扣在面糊上。
11. 每個孔都同樣操作,新的面糊跟原來的半個合起來等會兒就是一個球形。
12. 蓋上蓋子,繼續加熱5、6分鐘,至顔色滿意就可以出鍋。
圓圓一盤球,一口一個好過瘾!
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