粉絲蒜蓉蝦的正确做法-tft每日頭條

粉絲蒜蓉蝦的正确做法

美食更新时间:2024-12-15 09:35:27

夏天快來了，又到了蒜蓉各種海鮮的季節。蝦肉高蛋白低脂肪還好吃，易消化，我很喜歡。我媳婦懷孕時特别愛吃這道菜，我找酒店大廚重新調整了油蒜蓉醬的做法，熬出來的蒜蓉醬香極了，是這道菜的靈魂。簡單易做好吃營養，顔值很高的一道菜，家裡來客很拿得出手。食譜給大家喽，做起來。

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）1

食材：鮮蝦、蒜、粉絲、蚝油、鹽、小蔥、小米辣。

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）2

1、粉絲提前用涼水泡30分鐘，剪成2段平鋪在盤底。

2、做蒜茸醬：把蒜切成末，分成2份：其中一份用篩網洗一下控幹水分備用，洗過的蒜蓉在鍋中炸不容易變焦。在鍋中倒油，燒至3成熱（用手放在鍋上，感覺到微微發熱），倒入洗過的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黃狀态關火，晾涼。

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）3

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）4

3、晾涼的同時，我們來處理蝦：把蝦洗淨，須角剪掉，背部劃開取出蝦線，再用刀背在蝦尾上輕剁幾下，這樣蒸出來的蝦不會卷起來，之後碼在鋪好粉絲的盤子裡。

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）5

4、晾涼後，把另一份蒜末倒入炸過的蒜末裡融合，再加入适量蚝油和鹽，攪拌均勻，這樣蒜蓉醬就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）6

5、調完味的蒜蓉醬用勺子均勻地舀在蝦身上，放入蒸鍋，大火蒸7分鐘。

6、蒸完後，把切好的蔥綠碼在盤子中央，再撒上一些紅色的小米辣，非常漂亮。

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）7

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）8

粉絲蒜蓉蝦的正确做法（蒜蓉粉絲開背蝦做法）9

7、再取一鍋倒少許油，放入幾根蔥段，炸一些蔥油出來，淋在香蔥的表面，香味四溢，趁熱開吃吧。

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