黑芝麻别隻會打豆漿，加一碗開水，軟糯香甜，比包子好吃，更營養

黑芝麻是一種高營養的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、以及糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等，值得一說的是，它的鈣含量是牛奶的8倍，達到了800毫克每百克。經常食用黑芝麻，有健胃、保肝、烏發、美容、抗衰老等，還能給身體補鈣，益處多多。

由于黑芝麻比較小，平時大家都用來點綴，或是用來打豆漿，用量都非常老少，吃的也少，今天我給大家分享一個新吃法，一次能攝入充足的營養，香味濃郁，外酥裡嫩，太好吃了。

這種做法非常适合當早餐，做法簡單，沒有任何難度。如今孩子開學了，經常用腦用眼，建議家長們經常做給孩子吃。

【黑芝麻糯米餅】

準備110克黑芝麻、100克糯米粉、150克開水、20克白糖。

1、取出110克黑芝麻，倒進平底鍋裡，開小火炒一會兒，炒至顔色金黃，芝麻香味濃郁後關火，然後把100克熟芝麻倒進破壁機裡，打成黑芝麻粉。打黑芝麻粉時，一定要炒熟後再打，不能用生的打，而且打的時間要短，打太久的話就變成黑芝麻醬了。隻要碎了就可以了。

2、如果沒有破壁機，或是嫌麻煩，可以直接買現成的黑芝麻粉。把打好的黑芝麻粉倒入盆中，加入100克糯米粉，用筷子幾下，讓2種粉末混合均勻。

3、燒一壺開水，取出150克，加入20克白糖，攪拌溶解。白糖的用量可以根據個人口味調節，喜歡甜的可以多加點。

4、把攪拌好的白糖開水，倒進混合好的黑芝麻糯米粉中，用筷子攪拌成大面絮，晾一會兒，不燙手後下手和成光滑的面團。

5、做這個餅面團要和軟一點，所以水要多加一些，不能按照2:1來加水了，但水也不能加太多，面團會變得太稀了。

6、把和好的面團搓成長條，分成大小一樣的面劑子，把每個面劑子揉圓，再用手壓成餅狀，剩下不是還有10克熟芝麻嘛，每個小餅上放一點，用手壓緊。

7、平底鍋倒入适量油，小火加熱，放入做好的小餅，用小火烙一會兒。定型後翻個面，繼續烙一會兒，把小餅烙至兩面金黃就可以了。

8、做好的黑芝麻糯米餅吃起來特别香，口感軟糯香甜，比包子饅頭好吃多了，而且營養更加豐富，家裡有孩子和老人的要多做多吃，可以養五髒、補肝腎，尤其是營養不良、體虛缺鈣的人要多吃。

黑芝麻糯米餅香味濃郁，甜而不膩，軟糯又筋道，可以當作早餐，還能當點心，即使放涼了吃也很香，不用醒發，簡單又省事，快學起來吧。

【技巧總結】

1、黑芝麻要炒熟，炒熟後再打碎，不能用生芝麻磨粉，不好消化。

2、要用開水和面，把面燙熟了，口感就軟一些。白糖要加到開水裡，這樣甜味更加均勻，直接加進去的話就可能一塊甜一塊不甜。

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