青椒拆骨肉
材料：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、将扇骨沖水去掉血水，入清水鍋内煮熟取肉（骨頭可炖湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗淨切圈。
2、鍋放油燒熱，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯焖幹，放胡椒粉即可出鍋。
蒜苗炒肉
材料：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、幹辣椒、生抽、鹽、糖、生粉
做法：1、将切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡
2、将碗裡的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘
3、蒜苗洗淨切成段備用
4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）
6、繼續翻炒并加入适量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關系因為後面還要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉絲出鍋
8、炒鍋洗淨，擦幹，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）
9、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。
10、肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜苔，木耳真的絕配
11、出鍋擺盤，配上剛做好的米飯。一定很下飯！
酥脆杏鮑菇
材料：杏鮑菇、雞蛋、面粉、面包糠、鹽、黑胡椒
做法：
1. 杏鮑菇洗淨，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘後，将水倒出。
2. 雞蛋磕在碗裡，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好。
3. 杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。
4. 鍋裡倒油燒至6成熱，将裹面包糠的杏鮑菇放入炸。
麻辣雞翅
材料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒
做法
雞翅中洗淨，用料酒和醬油腌20分鐘。
2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最後加入适量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放适量鹽調味，再用大火收汁即可。
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