芋兒雞做法大全家常-tft每日頭條

芋兒雞做法大全家常

美食更新时间:2024-10-01 12:42:02

今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）1

芋兒雞其實是川渝地區的名菜，以新鮮雞肉、芋頭和辣椒為主要原料，加上其它輔料，爆炒後紅燒炖煮，超香超好吃。

【芋兒雞】

食材以及調味料的準備：

雞腿肉，小芋頭，二荊條，小米椒，紅蔥頭，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，郫縣豆瓣醬，鹽，雞精。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）2

烹饪制作過程：

1、雞肉冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水，撈出備用。

2、起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加入小米辣紅蔥頭姜蒜爆香。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）3

3、炒出香味後，加入焯水後的雞腿塊煸炒，翻炒一會加入料酒，生抽，老抽。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）4

4、放入切成塊的芋兒，翻炒一會，加入即将要沒過食材的水，中小火焖煮10分鐘。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）5

5、10分鐘後開鍋，加入切成段的二荊條，加入鹽和雞精（依據個人口味，鹽可加可不加），大火稍微收收湯汁就可以出鍋啦～

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞這樣做簡單方便）6

簡單又好吃的芋兒雞是道名副其實的下飯菜，雞肉口感細嫩香滑，雖然放了辣椒，但有了芋兒的調和，辣而不燥，滋味無窮，簡直是絕妙的搭配。

小提示：

1、芋頭削皮的時候一定要帶上手套喲，不然手會癢癢的，如果手癢的話，可以拿火烤一下就止癢了喲，過敏的朋友們可以試一下。

2、生抽和老抽，還有辣椒的辣度，可以按個人的口味靈活調整喲。

3、芋頭建議先蒸熟再炖煮，這樣很省時間，不過也可以和雞肉一起下鍋炖，但這樣時間控制不好的話，容易炖爛，看個人做法決定。

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