說起杭州三十六個名菜，其中被做成菜式最多的，那就是鴨子了，鹵鴨是杭州當地人較為喜歡的一種美食，主要選取剛長大的肉質較嫩的秋白鵝，做成的鹵鴨味道一絕。
2、老鴨煲
老鴨煲又被叫做神仙鴨，是杭州菜系中較為經典的一道湯類美食，經過小火慢炖上幾個小時之後熬出來的湯，味道鮮美。
3、油焖春筍
在杭州三十六個名菜中，油焖春筍是一份比較家常的菜，帶有當地特色的傳統風味，主要以剛出長出來春筍為原材料，加上較多的油和糖烹饪而成。
4、西湖醋魚
說起杭州便會不自覺的想起西湖，那麼西湖醋魚便是一個不容錯過的美食存在，肉質較為鮮嫩的魚加上一點醋，帶有當地的傳統風味。
5、幹炸響鈴
幹炸響鈴是杭州三十六個名菜中較為常見的一道當地傳統小吃，主要是由豆腐皮加上豬肉餡料油炸而成，有點像春卷，由于在吃的時候會發出脆脆的聲音，因此被稱之為幹炸響鈴。
6、龍井蝦仁
西湖龍井是當地的名茶，龍井蝦仁主要是由龍井茶與新鮮蝦仁烹制而成，顔色搭配好看且營養豐富。極具當地特色。
7、叫化童子雞
叫化童子雞是杭州一道具有悠久曆史的經典名菜，将處理好的整隻雞包裹起來，之後加上不同的調味料，做好的叫化雞具有非常豐富的營養，且味道nice。
8、西湖莼菜湯
西湖莼菜是杭州當地的一道傳統風味美食，具有非常好的營養價值，主要用西湖莼菜為原材料進行烹饪，加上肉質較嫩的雞肉便可以煮成一鍋湯。
9、栗子炒子雞
栗子炒子雞是杭州一道較為知名的菜肴，主要由栗子和雞肉一起烹制而成，栗子作為杭州的特産之一，具有較為豐富的營養。
10、南肉春筍
南肉春筍是浙江杭州的特色傳統名菜，将春筍與五花肉同時進行烹制，嫩、鮮、美便是這道菜的特點，被當地認為是杭州三十六個名菜之一。
11、蜜汁火方
12、醬鴨
13、火腿蠶豆
14、清湯芋圓
15、生爆鳝片
16、東坡肉
17、蝦子冬筍
18、八寶童雞
19、排南
20、魚頭豆腐
21、糟雞
22、春筍步魚
23、清蒸鲥魚
24、栗子冬菇
25、荷葉粉蒸肉
26、紅燒卷雞
27、一品南乳肉
28、魚肉濃湯
29、鹹件兒
30、油爆蝦
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