天氣一轉涼

就想躲在被窩裡哪也不去

要說真有什麼能勾住我的魂兒

大概就是一包熱乎乎的糖炒栗子

糖炒闆栗

号稱6個栗子一碗飯的長胖神器

小編還是忍不住要買上一包趁熱開吃

糖炒過的栗子有種最直接的甜香

一口咬下去滿嘴軟糯

挑栗子小tips

1、看外觀：如果剛出爐時栗殼油亮，涼了之後泛白；放水中有油狀漂浮物，且色澤長時間不褪，這說明栗子很有可能加了石蠟。

2、摸手感：蜂糖炒制的栗子摸起來會有點粘手，而用石蠟炒出來的摸上去很光滑，如果用手去搓栗殼會越搓越亮。

3、嘗味道：如果甜味在嘴裡留存時間很短，也沒有回香，甚至會出現“苦味”，說明很有可能加了糖精。

吃貨小編搜遍徐州大街小巷

整理出了這份 糖炒栗子地圖

各位小吃貨拿出小本本記好哦~

走過、路過、不要錯過~

跟小編一起馬住大徐州這些

栗子神店

阿晨闆栗

價格

18元/500g

地址

豐儲街菜市場橋頭

在豐儲街菜市場開了二十多年的炒貨店，開始我知道這家并不是因為他們家炒貨，而是在橋頭拐角的阿晨菜煎餅店。

之前賣栗子的小推車就擺在菜煎餅店門口，在他們家吃菜煎餅的時候，就碰過幾次有人來買卻遇上栗子賣光的情況。

阿姨說，他們一家人剛到豐儲街賣瓜子的時候，兒子阿晨才一歲多，現在二十多年過去，兒子已經長成了能獨當一面的大小夥子。

光是做菜煎餅都忙不過來，賣栗子的小推車這才搬回十幾米外的炒貨店。

桂花糖炒的栗子，本身的甜味和香味很突出，吃起來口感較為濕潤細膩。

闆栗開過口了很容易剝開，剝開外面油亮的外殼，咬一口滿嘴糯香，那感覺和滋味，讓人忍不住贊美秋天！

口感介于綿軟、緊實之間，入口很甜，一顆闆栗能讓你回味很久。

本來是來買栗子的，卻被他們家的雪紅果圈了粉，比别人家小了兩圈的山楂球看起來其貌不揚，15元每斤的價格也着實不便宜。

阿姨說因為選用的是原生态的沂蒙山櫻桃山楂，成本高但是好吃。糖緩和了山楂的酸味，而山楂解了糖的甜膩，酸酸甜甜的比例恰到好處。

皇栗皇

價格

19.8元/500g

地址

彭城一号

彭城壹号裡新開的一家專門賣栗子的小店，路過發現總是在排隊，不禁勾起了我的好奇心和饞，到底有多好吃啊，這麼些人排隊去買？

他家的栗子個頭不是特别大，皮很薄，粒粒都很飽滿，據說在河北遷西有闆栗基地。

每鍋栗子都經過嚴格篩查，最後一遍篩選在給顧客包裝之前，店員當着顧客的面再挨個挑選，“瑕疵闆栗”被随手扔在了旁邊一個專門的紙袋中，所以幾乎沒有壞栗！

我的第一感覺是好剝，雖然沒有開過口，但手殘如我輕輕一捏就裂開了。

炒雞炒雞軟糯，而且就像浸了蜂蜜一樣甜，嚼起來還有種綿綿沙沙的感覺~！

炒好的栗子趁熱吃哦！除了炒闆栗，還有花生，原味瓜子，山楂球以及其它的零食。嘎嘣脆的紅薯片也很推薦哦！

珍珠甘栗

價格

21.8元/500g

地址

富國街眼防所對面

說起徐州闆栗，就不得不提這家珍珠闆栗，記得小時候每次路過新一佳，都能看到排老長的隊，這幾年才搬到了富國街，也是從小攤換成了小店。

作為開了十幾年的老字号，品質上無需多說。栗子個頭不是很大，但一靠近就能聞到一股濃濃的栗香味。

他們家的栗子是沒開口的小栗子，所以剝開的時候有點費勁，但是剝開之後你就會覺得值得。

剛出鍋的闆栗，剝開還冒着熱氣，迫不及待嘗了一顆，超級軟糯綿密，感覺好像含上幾口就可以融化了似的。

糖炒過的核桃，裡面的核桃仁吃起來帶着絲絲甜意，如果把皮敲破一點炒，估計會更進味兒。

張記炒貨

價格

13元/500g

地址

解放橋菜市場沿街門面中部

2001年，張叔在解放橋菜市場開出了第一家張記炒貨。憑借實打實的品質和實在的價格，開了17年之久。

現在張叔退居幕後，負責炒制各種堅果，經營交給了兒子和女兒。

在徐州，能買到13塊錢一斤糖炒栗子的估計隻有他們家了，價格可以說是相當親民！

價雖廉，但是味道卻也别具風味！他家栗子是河北遷西的，屬于産地直采。

栗子個頭飽滿而且很好剝，每一個都是開過口的，手殘星人也能剝出金黃完整的一顆來。

栗子肉咬起來有點像雞蛋黃，但又比蛋黃細膩，軟軟糯糯，有着糖炒過闆栗特有的甘甜芳香……

糖炒過的紙皮核桃稍稍用力皮就捏開了，核桃仁放在嘴裡又酥又脆，那叫一個香！

糖炒甘栗

價格

21.8元/500g

地址

彭城一号

文亭街這家栗子也是開了很久的老店了，門面雖不大，可特意來買栗子的人也不少。

招呼客人的老闆很熱情，笑說下午人還比較少，下班後才是購買高峰期，也就趁着現在閑一會兒。

店内所有的栗子都由她親自炒制，光是每鍋炒完抓幾顆嘗嘗口感，一天下來都要吃上不少自家栗子。

老闆說，他們家用的是遷西的有機闆栗，食材好，炒得好吃，每年到了吃栗子的季節，電視台總會采訪他們家。

更重要的是幾乎沒有壞栗！每鍋栗子都嚴格篩查三遍！保證質量！

貼心的是店裡還送開栗神器——“栗爪”，老闆現場教學剝栗子大法，用栗爪在栗子凸起來那面攔腰壓下，用手指一捏闆栗就露出來啦。

外皮軟糯，内裡香甜，帶回去冷掉後再吃還是又面又糯，滿口回味的都是綿軟香甜的栗子香啊~

榮軍炒貨

價格

18元/500g

地址

風化街建設銀行向南30米

中樞街上開了30年的一家炒貨店，品種特别多，特别是快過年的時候，能買到基本靠“搶”。

這裡的栗子都是當天現炒，一口正在翻炒栗子的炒鍋，就立在門口牆邊，金黃的栗子在黑色的砂礫間上下翻滾，一陣陣香氣撲鼻而來。

店裡栗子共有3種價位，3種闆栗各有各的好吃。開口的16元幹香，不開口的18元軟糯，還有一種22元的錐栗，今天已經售罄。

這裡的栗子都是選自飽滿的遷西栗，個頭适中飽滿。剛炒的栗子微微燙手，但是皮薄殼脆，很好剝開，輕輕一捏，栗子殼就裂開細縫，兩隻手輕輕一掰，一整個完整的栗子仁就出來了~

栗子仁入嘴粉糯綿密，香氣很足！咀嚼起來不化渣，口感細膩順滑，後味很甜。

舉個栗子

價格

18元/份

地址

蘇甯廣場5樓中部

開在蘇甯裡的栗子店，顔值最高啦~這家栗子是用烤箱烤出來的很特别，開口栗子用烤箱烤比較幹淨。

烤出來的栗子有種梨木炭火的香味，入口又香又面，蘸上送的蜂蜜吃更甘甜。

他家還有冰栗！冰冰涼涼的，含在嘴裡竟然吃出了巧克力的口感，吃着好爽口！

再看看後勤服務也是棒棒滴，蜂蜜、果殼袋、紙巾都準備齊全可以說是非常貼心啦！

闆栗酥餅

價格

10元/份

地址

建國西路财富廣場B座對面

前幾年風靡徐州大街小巷、常常得排長隊才能買到的栗子酥餅，如今剩下的已寥寥無幾，偶然在公司對面發現了這麼家店。

闆栗餅都是現場做的，後面有兩三個人揉面做餅，都可以看見的，吃得比較放心~

一去就買到剛出爐的，還熱乎着呢！一打開盒子，一股濃濃的闆栗味兒撲面而來。

這個甜度适中，吃個一兩個都不覺得膩，有鹹甜兩種口味，個人覺得甜的更好吃，這麼一大盒10塊錢，價格非常良心！

炒雞酥脆的外殼，灑滿了噴香的芝麻，栗蓉内餡飽滿，一定要趁熱吃才能體驗最佳口感！

連吃了7家栗子，要說差别，其實都在細微的軟糯幹硬與甜度之間。一千個人心中有一千種味道，每個人心中都會有一家内心偏愛而無法比拟的闆栗店。雖不常去，但隻要提起，總會第一個浮上心頭。

食物在溫飽之餘，總會被賦予很多溫暖的意義，近日天氣驟冷，但一口香甜和溫熱，就足以治愈連日的疲倦。

這份“糖炒栗子地圖”有沒有直擊你心呢！

秋冬天裡買份熱乎乎的糖炒栗子

甜甜糯糯，就是幸福的味道~

你覺得哪家店的味道最好呢？

還有哪家好店吃貨小編沒有發現呢？

快留言告訴大家吧~

小編悄悄話：不過栗子難剝，一句“我剝栗子給你吃”，大抵就是秋天最美的情話吧。

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