呂梁市，位于山西省的中部。呂梁是山西省的一個地級市，古往今來許多文人墨客都曾聚集于此，這裡也是文化交融的中心。為了滿足各地飲食的差異，這裡的美食也非常的多元化，今天作者就給大家分享一下關于呂梁的美食，看看都有哪些。
一、臨縣大燴菜
呂梁市的臨縣有一道著名的特色美食，深受當地人的喜愛。這道菜是用當地的土豬和當地農戶散養的雞與山羊為主原料，取豬肉、雞肉、山羊肉、配以我們常見燴菜裡的豆腐、粉條、胡蘿蔔、大白菜、土豆等食材。把這些食材放入鍋中，倒入調料燴制而成，出鍋時還可以放上一把香菜。燴菜吃起來十分入味，鹹香可口，就着米飯吃也是極其下飯，如此美味深受當地人和外地遊客的喜愛。
二、蔥爆柏籽羊肉
中陽縣的蔥爆柏梓羊肉是一道著名的山西佳肴。和我們平時吃的蔥爆羊肉不同，柏籽羊肉是這裡的特産。當地漫山遍野都生長着柏樹，農民們飼養的山羊就在山上吃柏葉，吃柏籽，渴了就喝山上帶有柏汁的山泉水，因此被稱為“柏籽羊”。這種羊肉肉質細膩，紋理清晰，還帶有淡淡的柏籽香氣，用這麼好的原材料，加上大蔥寬油，爆炒一番，羊肉很容易就炒熟了，所以一定要注意火候，不要把羊肉給炒過了。出鍋前放點孜然即可，吃起來不腥不膻，極其美味。
三、興縣冒湯
據相傳，這道冒湯起源于清朝乾隆年間，是興縣有名的傳統小吃。冒湯的口味主要是鹹香酸辣、清香可口，冒湯的主要食材就是粉條和餃子，其餘的主要是原料就是細粉絲、青紅絲、海帶絲、蔥絲、芫荽、和小扁食等。這個小扁食也有葷素之分，素的一般就是白菜豆腐加粉條，葷的有豬肉羊肉兩種。不管是葷的還是素的，味道都非常好吃，把這些食材都放進鍋中煮好，倒入香油和其他調味料，愛吃辣的還可以再放一勺辣椒，吃起來麻麻辣辣，鹹香四溢，讓人不住的渾身冒汗，不愧冒湯一名。
四、石頭餅
石頭餅是流行于山西和陝西一帶的傳統名吃，還有個名字叫石子馍。但是汾陽這個地方的柿子餅卻頗具特色，餅分為白面豆面兩種，豆面的一般是制作後供家庭食用，這個傳統小吃在很久之前就已經有了，所以烹饪還一直保持着古代的方式。制作時先把石頭塊給燒熱，然後把和好的白面或者豆面直接放在石上炕熟，炕好的石頭餅口感酥脆、鹹香适中，深受當地人的喜愛，也被列為了中國地域十大名小吃，收獲了頗多喜愛它的粉絲。
關于呂梁的美食，就跟大家分享到這裡啦！作者碼字不易，如果覺得作者寫的還不錯，記得點贊關注收藏，可以分享給身邊的朋友看一看。如果還想了解其他地方的美食，那就讓我們下期再見~
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