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粉條要煮多久

美食 更新时间:2024-11-26 00:48:44

粉條要煮多久?粉條分為很多種,不同的粉條煮的時間不同,土豆粉 19分鐘,紅薯粉 16分鐘,綠豆粉 14分鐘,今天小編就來聊一聊關于粉條要煮多久?接下來我們就一起去研究一下吧!

粉條要煮多久(粉條需要煮多長時間)1

粉條要煮多久

粉條分為很多種,不同的粉條煮的時間不同,土豆粉 19分鐘,紅薯粉 16分鐘,綠豆粉 14分鐘。

土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源于明朝宮廷,明亡後傳入民間。因口味獨特赢得世人稱贊,流傳至今,成為中華一代名吃。

相傳明朝禦廚将土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,最終制成了土豆粉這一新面食。 土豆粉烹饪後,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。

紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。

綠豆粉,亦叫米粉。因其制作方法不同,與盤子粉和鍋巴粉不同。盤子粉是把磨好的米漿,舀入白鐵皮制長方盤内蒸熟;鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟,兩面均成鍋粑狀粉成型後均成帶狀收藏。

一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜,較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去,會由于粉條吸水量增加,口感筋力下降,出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象。

再繼續煮下去粉條會變成小的短節,并最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象,凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的,就有可能加入了明礬等添加劑,會出現質量隐患了。

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