韌性餅幹是我們生活中常見的一種餅幹，它采用的主要原料就是小麥面粉，在此基礎上，還加入了糖、澱粉、乳品、雞蛋以及油脂和膨松劑等來作為輔料。将這些原料和輔料經過和面機調和成面團，然後再經過滾軋機制作成面片狀，最後經過烤爐的烘烤，等待冷卻之後就是可口的餅幹。
很多人都喜歡吃餅幹，它的種類很豐富，同時，它的樣式也很豐富，吃起來十分香甜，不管是老人還是孩子，都可以吃餅幹。那麼，韌性餅幹裡面到底有沒有營養呢？我們帶着這個問題一起去看看。
餅幹一般分為三類，即硬性餅幹、韌性餅幹以及高檔類餅幹。硬類餅幹，顧名思義，這種餅幹在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅幹少用了油和糖，産品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅幹表面的膨脹帶有若幹穿透性氣孔。此類餅幹因堅硬所以保存性良好，可用于儲存食品。韌性餅幹就是利用薄力粉而且比硬類餅幹多加糖及油脂。餅幹表面無光澤但刻有陽文，餅體松脆爽口，香味淡雅。高檔類餅幹就是多加雞蛋、砂糖而配制出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅幹，品質很柔和而且很甜。
美國式餅幹的基本制作方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加面粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
看了以上内容，我們可以知道韌性餅幹是有一定的營養的，特别是高檔類的餅幹，但是，這些餅幹中的脂肪和糖都比較多，我們建議不要經常吃含糖多的餅幹，吃多了的情況下會發胖，所以，偶爾把餅幹當做小零食來吃，切不可當做主食。
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