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雞肉粉的家常做法

美食更新时间:2024-11-20 15:38:14

　　1、香蔥切碎備用。鍋燒熱油，打入雞蛋表面撒少量鹽調味小火稍煎。雞蛋稍煎凝固後，入入雞肉加冷水燒開。

　　2、水燒開變以奶白色後，放入香蔥碎。香蔥熟後，放入河粉。入生抽和鹽，花生油調味即可關火。

　　3、先将雞肉上的膜及筋去掉，切小塊備用。鍋裡加水，放幾片生姜、大蔥白段、少許料酒，将雞胸脯肉入鍋，雞肉比較嫩不用煮很久的；

　　4、去掉煮出的浮末，取出晾涼一下，放入保鮮袋中，用擀面杖敲打雞肉使其松散；然後再慢慢的用手将雞肉撕成一縷縷；

　　5、将生抽、蚝油、糖、玉米油調成醬汁，加入十三香粉拌均勻。将撕好的雞肉絲放入攪拌桶内，再放入調味汁，混合均勻；放入面包機中，開20号功能鍵，750克，肉松模式開始工作。一小時後就制作完成，取出晾涼即可。也可根據自己的情況，增加一次流程。

　　6、小貼士：河粉本身已經是熟的，所以河粉一放入不用再煮開調好味就可以關火了。免得過火變得綿爛。

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