1、食材;油豆皮3大張,白芝麻少許,大蒜 5瓣、孜然粉少許,辣椒面15克、白糖少許,生抽2勺、蚝油1勺。
2、将油豆皮切成差不多3厘米寬的長條,同時大蒜準備出适量,将大蒜剝皮後,放在案闆上拍一下,然後将大蒜切成細細的末,同時辣椒粉和白芝麻也準備适量,吃不了太辣的可以選擇不辣的辣椒粉。
3、炒鍋置于火上,加上适量的食用油,然後涼油将辣椒粉和白芝麻放入鍋中,小火開始慢慢炒,過程中需要不停攪拌,直到将白芝麻和辣椒面都炒熟,白芝麻微微變成黃色的時候。
4、将控幹水的豆腐皮放入在鍋中,繼續翻炒,炒勻,使得豆腐皮上可以沾裹辣椒面的時候,加上點白糖提鮮,拌勻之後,将孜然粉取适量放入鍋中。最後加上生抽和蚝油,充分攪拌均勻,使豆腐皮可以充分沾上調料汁,最後加上點蒜末炒勻,即可關火,将做好的豆腐皮辣條盛出。
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