1、食材:面粉80克、冷水适量、開水40克、花生油5克、鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、鹵汁3勺、辣椒粉1勺。
2、面粉加開水,拌成柳絮狀。
3、加适量冷水合成面團,再加玉米油,搓成光滑面團,并醒面半小時。
4、分成兩份,分别壓扁,取一塊的一面刷上薄油。
5、将另一塊貼到刷油面上。
6、擀薄,大概2MM左右。
7、平底鍋刷薄油,放下面餅。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、将兩面餅分開。
10、配醬料:2匙鹵汁,加點辣椒粉拌均勻。
11、鹵好的肉切片,黃瓜切細條。
12、面粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、鹵肉和切好的鹵蛋,卷起來就可以了。
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