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壽司配炸雞做法竅門

美食 更新时间:2024-12-20 00:45:28

  1、用料:

  米飯200g、胡蘿蔔50g(1根)、黃瓜50g(1根)、壽司海苔2張、海苔拌飯松10g、甜蘿蔔2條、日式酸梅2顆、雞腿肉500g、蒜瓣5個、姜5片、鹽巴适量、料酒1小勺、生抽(薄鹽)2小勺、雞蛋2個、澱粉适量、番茄醬适量。

  2、做法:

  (1)雞腿肉切塊,加入蒜瓣,姜片,鹽巴,攪拌均勻。

  (2)在雞腿肉中,加入料酒和生抽,攪拌均勻。

  (3)用保鮮膜封住,冰箱冷藏一夜;白天做的話,冷藏2-3小時也是可以的。

  (4)将腌好的雞塊端出來,在碗中将1枚雞蛋打散,用盤子裝足量的澱粉,再有一個空盤子放在一旁,擺好。

  (5)雞塊先裹上蛋液。

  (6)再裹上澱粉。

  (7)放在幹淨的空盤中。

  (8)兩隻琵琶腿,剔骨切塊,出來有兩盤的量。

  (9)第一次炸:油熱了的時候,輕輕的放肉,中火炸2-4分鐘。(根據切塊的大小)炸至金黃色即可。

  (10)雞塊先放涼10-20分鐘。

  (11)乘着雞塊放涼的時間,準備壽司的材料;胡蘿蔔,黃瓜,甜蘿蔔,都切條狀。

  (12)卷壽司,先碼好材料:

  (13)在白飯上撒上一些海苔壽司松。

  (14)第二次炸雞塊:熱好油,過一遍,30s。

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