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如何挑選筍幹

美食 更新时间:2024-07-29 19:17:04

  每一種食物的營養價值都是不同的,對身體也能夠起到不同的調理作用,其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物,但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了,下面我們一起來看一下什麼樣的筍幹好。

  是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙幹而成的。其狀扁平,味淡質幹,但食用前經過水發,基本上能恢複原有的鮮嫩程選購筍幹時,要注意如下幾點:

  看筍節:

  筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30厘米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好;

  看筍色:

  筍幹顔色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者為中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質品;

  辨幹濕:

  用手折筍幹,折之即斷、聲脆且響者為幹貨;折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨;

  看黴蛀:

  折斷的筍幹中心如有蟲蛀或黴點,是劣質品。

  通過對什麼樣的筍幹好的了解之後,相信很多人在購買的筍幹時候就多了一些經驗和方法,這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。

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