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如何挑選茯苓

美食 更新时间:2024-11-23 00:36:46

  在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了,但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特别的好吃,所以一定要多掌握一些方法,其中什麼樣的茯苓好也是很多人都不太清楚的,下面一起看一下吧。

  真茯苓

  完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊,大小不一。外皮薄,棕褐色或黑棕色,粗糙,具皺紋和缢縮,有時部分剝落。體重,質堅實,斷面顆粒狀,近邊緣淡紅色,有細小蜂窩樣孔洞,内部白色,少數淡紅色。有的中間抱有松根,習稱“獲神塊”。氣微,味淡,嚼之粘牙。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。

  土茯苓

  土茯苓呈不規則塊狀,多分枝,有結節狀隆起,表面黃棕色,粗糙,凹凸不平,上端莖痕。質地堅硬,不易折斷,斷面深黃色,粗糙,多呈淡黃色,有粉性,味微甜,澀。

  假茯苓

  假茯苓多用面粉加工而成,仔細觀察,表面色澤略有不均與,與潮濕的環境容易發黴,産生毒素。聞之氣微,入口常可能略有甜味,無粘牙感,遇碘伏變淡藍色。

  通過對什麼樣的茯苓好的了解之後,相信很多人在購買的茯苓時候就多了一些經驗和方法,這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。

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