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涼拌菜豆芽怎麼炒好吃

美食 更新时间:2025-02-05 02:34:38

花生伴豆芽

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)1

食材

主角:帶殼生花生、綠豆芽。

客串:香菜、姜、油、有機醬油、有機陳醋。

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)2

煮花生

1.帶殼花生加适量水,用高壓鍋煮熟。

冒蒸汽後轉小火煮了8分鐘,軟硬剛好。

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)3

剝花生

2.剝出花生米。

左:先煮再剝殼。右:先剝殼再煮。對比就知道連殼煮的好處。

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)4

煮豆芽

3.水燒開,倒入豆芽,蓋上鍋蓋大火煮,水開即離火,迅速倒入漏水容器(如果用筷子夾,有點慢,火候易過)。讓豆芽瀝幹水,并用筷子劃散,使之更快散熱。

4.煮花生時處理配料:姜去皮,拍扁,切成姜蓉。香菜去根洗淨,切碎,放進大碗。

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)5

切配料

5.鍋裡放少許油燒熱,炒香姜蓉,倒在香菜碎上,倒入适量醬油和陳醋。

涼拌菜豆芽怎麼炒好吃(看圖學做夏季涼拌菜)6

拌菜

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