炒豬肉片

豬肉切成薄片

配料：1個豬肚，2個辣椒，1個胡蘿蔔，5瓣大蒜，1勺甜意大利面醬，1塊生姜，1茶匙醋，1茶匙糖，少許植物油，1匙料酒

制作方法：

①将五花肉切成薄片，将生姜和大蒜切成薄片，備用；胡蘿蔔和辣椒也切成薄片，放在一邊

②在鍋裡加少許油，炸五花肉，翻炒

③将五花肉炒至略黃，油稍稍抽出後，将五花肉推至鍋側，用剩餘的油攪拌姜片和部分蒜片，加入甜面醬和适量的料酒。推

④倒入肉片，攪拌均勻，加入少許糖和醋，再加入胡椒粉和胡蘿蔔炒，再加入大蒜片，油炸即可

紅豆腐五花肉

食材：豬肚775g，料酒30g，蔥少許，豆腐70g，水2000mg，雞肉精。

紅豆腐豬肚

制作方法：

1.加熱平底鍋，倒入幹淨的五花肉，在高火下炒2分鐘，直到變色，然後加入2湯匙料酒，繼續炒30分鐘

2.倒入紅腐乳并翻炒均勻，倒入約2000ml的沸水中，水面可超過肉面

3.汁煮沸後，關上蓋子，小火煮約1個小時。炖至湯稀缺時，改用高溫加熱，湯幹後撒上雞精和蔥，拌勻

秘密烤五花肉

秘制烤豬肚

原料：豬五花肉250g，1湯匙料酒，1湯匙蚝油，适量色拉油，1湯匙海鮮醬

實踐：

①首先将五花肉在冰箱中冷凍1小時，然後取出切成薄片

②将一湯匙海鮮醬，蚝油和料酒混合在一起制成蜜汁

③将五花肉切片與蜂蜜腌料混合，放入保鮮袋，放入冰箱，腌制1晚

④加熱鍋後，刷薄薄一層色拉油。用中低火煮兩面腌制的豬肚片

農家炒肉

農場炒肉

原料：豬五花肉400g，青蔥1個，辣椒3個，紅辣椒4個，生醬油1湯匙，料酒半湯匙，老醬油半湯匙，雞精半湯匙，食鹽一匙， 1湯匙植物油，5瓣大蒜，2片生姜

實踐：

①将青椒和紅辣椒切成一圈，切成五花肉，蔥，青蒜和蔥，備用

②在鍋中倒入少許植物油，炸至肉透明，邊緣呈淺褐色（肉不能煮得太熟，否則味道會很硬）

③倒入醬油，老醬油，料酒，攪拌均勻

④用刮刀将肉放在一邊，将姜，大蒜和青蒜的白色部分炒香

⑤最後加入青椒和青蒜葉，攪拌均勻，加鹽和雞精調味

⑥炒均勻後，隻需裝好盤子

豬肉炖粉絲

豬肉炖面

食材：豬肉400g，蔥1個，幹粉150g，冰糖8g，生姜3片，八角茴香2個，陳舊1湯匙，生吃2湯匙，鹽半湯匙，花雕酒1茶匙，植物油1小湯匙

實踐：

①鍋中的水燒開，将切好的豬肉倒入鍋中煮沸，然後取出洗淨，瀝幹水分

②将1茶匙油倒入鍋中，然後放入豬肉片，用小火immer至略黃，并觀察到脂肪的出現

③除去肉塊，加冰糖，小火炒焦糖色

④加入肉塊炒至色澤均勻，依次加入北京洋蔥，八角茴香，姜片和花雕酒，炒香

⑤倒入1200ml的水和所有調味料，用高火煮沸，然後用小火煮60分鐘

⑦在路上，把蔥和姜切成薄片

⑧細面條應事先浸泡在溫水中

鍋中的水是三分之一，加入浸泡的粉絲

⑩最後煮至粉絲變軟，加入少許鹽調味

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