魚尾和魚頭哪個更有營養-tft每日頭條

魚尾和魚頭哪個更有營養

美食更新时间:2024-12-25 01:29:13

魚尾和魚頭哪個更有營養（除了魚頭和魚尾）1

魚腩是鲩魚接近肚子部位，内側的肉是魚全身最細嫩、滑軟的一塊，它沒有刺，全是肉，外側是魚表皮最薄的一處。魚腩燒出的菜肴是兼具魚肉緊緻、細膩、無刺，香腴軟嫩，而且魚肉裡大部分的膠原蛋白集中在腹部，所以魚腩是最适合女性和小朋友了。

魚腩與豆腐一起做菜可以說是最佳組合！是動物蛋白質和植物蛋白的充分互補，入口香醇，讓人回味無窮啊。魚腩與豆腐同食 , 具有補中調胃、利水消腫的功效。一條魚吃膩了，偶爾換魚腩，是個不錯的選擇。

魚尾和魚頭哪個更有營養（除了魚頭和魚尾）2

2、浸泡好的豆腐切成麻将大小的豆腐塊，晾幹水備用;

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3、香菇浸泡30分鐘，泡軟後切小塊;

魚尾和魚頭哪個更有營養（除了魚頭和魚尾）4

4、冰凍魚腩解凍後用水沖洗幹淨後切成和豆腐塊差不多大小，放入一小匙鹽，一大匙料酒，一小匙胡椒粉攪拌均勻腌制二十分鐘;

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5、平底鍋内放入适量油，把豆腐塊放下去煎至金黃後裝起備用；

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6、準備一個碗裝上半碗澱粉，每一塊魚腩都滾上一層澱粉；

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7、放入鍋内兩面都煎一下，這樣焖的時候不會容易爛；

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8、用鍋炒香姜蒜和香菇；

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9、把煎好的豆腐塊和魚腩放入砂鍋内，豆腐塊放下面，魚腩放上面，炒好的姜蒜香菇放在魚腩上面；

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10、用兩大匙蚝油，兩大匙醬油，一小匙糖和大半碗水調成醬汁；

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11、調好後的醬汁倒入砂鍋内，大火燒開後小火焖10分鐘，最後灑上香菜和蔥段即可；

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【小貼士】：調好的醬汁倒入砂鍋内的時候看看水量到哪裡，差不多浸到魚腩就行，水太多怕煲爛了魚腩。

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