三色莴筍怎麼做最好吃-tft每日頭條

三色莴筍怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-12-02 23:52:00

春天是養肝的季節，是吃蔬菜的好時節，這時候會有大量的蔬菜上市，而其中一道食材就是被稱為“抗癌霸王菜”的莴筍。

莴筍又名莴苣，常言道"春令莴筍似黃金"，由此可見莴筍的營養和保健作用有多高。

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）1

莴筍味甘，性凉，肉質清脆，莖可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬。春食莴筍，開通疏利，消積下氣。唐代的藥學著作《本草拾遺》中說：莴筍乃是“利五髒，通經脈，開胸膈”的“千金菜”。

春天吃莴筍好處多多

1、防癌抗癌

莴筍中含有一種芳香烴羟化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

2、延緩衰老

營養學的角度上來看，莴筍葉的胡蘿蔔素是莴筍莖的9.7倍左右，維生素C含量是莴筍莖的14倍左右，而這兩種成分具有延緩衰老、美容養顔、預防口腔潰瘍之功效。

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）2

3、養肝、抵禦痛風

莴筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為莴亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝髒功能，有助于抵禦風濕性疾病和痛風。

4、降血壓

莴筍含豐富的膳食纖維，可以幫助高血壓患者降低體内的膽固醇，對于動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病都大有益處，同時還可以預防便秘，起到清理腸道内的垃圾。

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）3

5、降血糖

莴筍含有大量的維生素B3，這種營養成分也被叫做為煙酸，研究證明，煙酸是胰島素的激活劑。糖尿病人适當食用，有助于改善糖代謝功能。

6、降血脂

莴筍富含鉀元素，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）4

看了這麼多，不如趁着莴筍最鮮嫩的季節，一起來嘗鮮吧~室長給大家介紹兩道最最最經典的菜譜，大家不妨試一試。

1、清炒莴筍絲

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）5

食材：莴筍/鹽/雞精

1、将莴筍完全去皮，先斜切成大薄片，再切成大小均勻的細絲。

2、熱鍋涼油，加入莴筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒。直至莴筍絲變軟了，即可盛盤~

3、大廚竅門：莴筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了

2、莴筍炒肉片

三色莴筍怎麼做最好吃（春令莴筍似黃金）6

食材：莴筍/肉片/姜/幹辣椒/料酒/醬油/鹽

1、莴筍去皮洗淨切片，肉也切片待用。

2、莴筍用鹽爆腌2~3分鐘，莴筍吃起來更脆。腌好後沖洗幹淨，瀝幹水份待用。

3、熱鍋涼油，放姜片爆香，倒入肉片大火煸炒至變色。加點料酒，幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

4、倒入莴筍，加些小幹辣椒、少許鹽，大火翻炒2分鐘，即可完成~

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