#美食#

西安的美食，不像大酒店裡的奢華和精緻，而是融在生活中的鮮美，隻要你行走在西安的大街小巷，充滿煙火氣的陝西味道，就一定能讓你垂涎三尺。這些美食多以小吃為主，但卻是濃濃的陝西味道！

1.油潑面

油潑面是陝西人的傳統面食之一，色香味俱全，西安的“楞娃”是咋吃都不厭。純手工制作的油潑面，面條筋道順滑，油潑辣子香而不辣，一口下去，辣椒、肉、澆頭的香味直接撞向味蕾，好吃到炸！

2.肉夾馍

肉夾馍，西安的一張招牌名片，現在全國各地随處都能吃到各式各樣的肉夾馍，但是對西安人而言，白吉餅肉夾馍才是永遠的經典。剛出爐的白吉馍最好吃，用刀切開，夾上滿滿的臘汁肉，油香全部滲進了肉裡，肉汁又被馍瓤吸收，一口下去，馍脆肉爛，鮮美的肉汁瞬間迸發出來，敢問誰能不愛？

3.涼皮

涼皮是西安人最喜歡的小吃，也是西安特色美食之一。在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、岐山擀面皮、漢中米皮等，區别主要在原料、制作工藝和調拌方法上。油潑辣子上一碗涼皮的靈魂，潑好的油潑辣子香辣誘人，調出來的涼皮紅澤透亮，清香撲鼻，酸辣爽口，撩咋咧！

4.水盆羊肉

水盆羊肉這道非遺美食，最早出現在1300多年前，流傳到現在成了西安最經典的一道快餐，幾碟小菜、有湯、有肉、有餅，3分鐘上齊。羊肉湯鮮香四溢，月牙餅酥脆可口，冬天來上一口既暖和又解饞。另外月牙餅的吃法有好幾種，可以夾肉，可以夾小菜，可以把餅掰小塊泡進熱湯裡，還可以喝湯就着餅子吃。

5.牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安人生活中不可缺少的美食，是西安人生活中不可缺少的美食。西安的泡馍種類很多，最出名的還是牛羊肉泡馍，馍一定要食客自己掰，并且要掰得很小，這樣才能讓每一粒泡馍都融入湯汁浸潤的醇厚味道，再配上糖蒜就是一絕。

6.肉丸胡辣湯

如果說油潑辣子面是西安人的标配午餐，那麼胡辣湯當之無愧是西安的早餐之王！一碗肉丸胡辣湯越看越普通的得掉渣，可越吃越覺得有料！尤其是在這寒潮來襲的冷冬早晨，喝上一口熱氣騰騰的胡辣湯，鹹辣感和鮮香感直擊靈魂，還有那裹滿湯汁的燒餅，吃進肚子裡感覺瞬間渾身都溢出了滿足感。

7.葫蘆雞

葫蘆雞是西安市的傳統名菜，始于唐代被稱為長安第一味，也是陝西十大經典名菜之一。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，成菜後色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫，蘸椒鹽、配小菜，鮮鹹酥嫩，一口接一口，好吃的停不下來。

8.粉湯羊血

粉湯羊血，又叫粉湯血豆腐或粉湯紅絲，是陝西地區傳統名吃。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。吃粉湯羊血前先掰馍，然後碼好羊血和豆腐，撒上胡椒香菜蒜苗， 澆上獨家傳承粉湯，最後淋上畫龍點睛的油潑辣子，吃一口麻辣鮮香，大汗淋漓，感覺嘴巴舌頭都在跳舞。

9.甑糕

甑糕是陝西傳統風味小吃，由糯米、紅棗和紅豆蒸制而成，色澤鮮豔，綿軟粘香。西安大街小巷随處可見甑糕攤，巨大的鐵甑裡，厚厚的一層棗泥，滿滿的甜蜜可以瞬間治愈你的各種不開心！

10.灌湯蒸餃

灌湯包子你吃過，灌湯蒸餃你吃過嗎？西安的灌湯蒸餃可是一絕， 皮薄餡大湯汁濃郁，湯汁是其精華所在，用獨特的醬汁直接倒在蒸餃裡面也是一種美味的吃法，還有一種吃法也是衆多人都追求的，直接把湯汁先喝光，灌湯蒸餃的豐富口感赢得了許多人的喜愛。

總結：别的地方有的西安都有；可是西安有的，别的地方卻不一定有。

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