蓮子其實就是荷花的種子，蓮子不但可以食用而且還有很好的食用價值，蓮子适合老年朋友以及小孩子食用，所以蓮子也是老少鹹宜的食物，蓮子還特别适合孕婦食用，因為蓮子有很好的養心和安胎等功效，我們要好好的利用蓮子來為我們的健康服務才行。

　　那麼蓮子我們應該怎麼做才好吃呢，其實我們可以采用蓮子搭配其它的食材來做成各種菜肴，我們也可以單獨使用蓮子來做成蓮子湯。

　　蓮子，是睡蓮科水生草本植物荷花的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出産，而以湖南湘潭、浙江宣平（現為柳城鎮）、福建建甯産者最佳，傳統稱為中國三大名蓮，古時均為貢品。現江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉于泥内的果實，除去果殼，鮮用或曬幹用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉或蓮子肉。經過1994年7月、2002年底、2006年冬，在曆經3次航天搭載後，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

　　蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應用上看， 蓮子适用于輕度失眠人群，如不見效，可适當使用安定控制，但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害，如患者産生藥物依賴性，另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對于睡眠的恢複均有很好的幫助。

　　《本草綱目》亦雲：蓮子，難産多用之。《食物中藥與便方》中還介紹：婦女子宮陣縮無力而難産：蓮子10個，煮水，沖入黃酒半杯溫服。故凡在懷孕早中期，切勿食之。另有蓮子，性同海馬，《本草綱目拾遺》中曾說：蓮子功倍海馬，催生尤捷效。由此可見，懷孕婦女非臨産或難産之際，切勿服食。适宜孕婦臨産之前或難産之際食用。而正常懷孕期間不宜服食，因它有活血堕胎作用。正如《本草新編》所說：蓮子入腎經命門，更善堕胎，故能催生。

　　蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。孕婦食用具有養心除煩，安神固胎的功效。

　　原料; 幹蓮子300克 白糖200克

　　制作方法：先将蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即成。飲用時，兌入适量的冰水即可。

　　特點：如加點青梅、瓜條、葡萄幹、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。

　　此湯營養豐富，香甜可口。飲後能理氣、清涼。對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為适宜。

　　上文我們介紹了什麼是蓮子，我們知道蓮子其實就是荷花的種子，蓮子适合任何群體食用，不但老年小孩可以食用蓮子，而且孕婦食用蓮子還能起到安胎等好處呢，上文詳細介紹了蓮子湯的做法，蓮子湯制作簡單，但是功效非常明顯。

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