醋是我們生活中必須的調味品，多數人有吃醋的習慣，主要用于佐料的調配、炒菜等，食物中添加了醋後菜肴的口感與味道會更獨特，食欲也會更容易打開，并且醋還可以應用到美容等方面，養生醋功效則更廣泛些，但是養生醋的品種有很多，要根據平時的口味等進行選擇，那麼養生醋功效作用有哪些呢？
(1)可消化脂肪和糖：
醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體内過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。可以說，适當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體内的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
(2)可利尿通便：
醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
(3)可減少鹽分的攝取：
吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟着吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對于愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體态會由此輕盈起來。
(4)可降低血壓和血清膽固醇：
引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體内的矽酸過多，造成矽酸硬化所緻。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。
養生醋功效作用主要表現在四方面，文章裡對功效作用進行了分析，也可看出食用醋的好處與優勢，但是要注意養生醋在食用時也要注意很多事項，醋是可以腐蝕牙齒的食物，不食多吃，吃多了也會造成胃醋增高，對腸胃本身也有一定的刺激，養生醋的功效價值再高也必須謹慎的使用，也要遵循量。
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