土豆泥英文名字叫做Mashed Potato，是采用了土豆為原料，然後加上一些相應的調料，在容器裡面煮熟後，使用工具搗成泥狀，土豆泥在我們的西餐中經常可以看到，那麼吃土豆泥到底對身體有什麼影響，土豆泥有什麼樣的營養可以提供給我們，土豆泥好處到底是什麼，我們一一了解下。

　　馬鈴薯我們大陸這邊叫做土豆泥而香港稱為薯蓉。土豆泥在美國和歐洲非常的流行，近幾年在我們國家也流行開來，我們可以自己制作土豆泥，過程非常簡單，但是土豆泥的功效确實不容小視的。

　　制作方法

　　傳統做法

　　1. 先将土豆洗淨、去皮、切塊。将鮮肉切成小丁。

　　2. 往鍋裡放油，等油熱到五成時将土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和适量清水。

　　3. 大約十分鐘，開鍋，将軟了的土豆撚成泥狀，繼續炖，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

　　小貼士：

　　注意油不要太多，炒到變色時就放清水。

　　也可将土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆内部，說明已經煮好)。将煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳。

　　多種土豆泥做法：

　　(一)歐味土豆泥

　　材料：

　　土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末

　　做法：

　　1.土豆洗淨，放入電飯鍋裡煮30分鐘

　　2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。

　　(二)雞汁土豆泥

　　先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

　　注：1)取一點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。

　　2)關于土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉(據說肯德基等快餐店就是用現成的土豆泥粉)，加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。

　　3)關于雞汁，自己熬當然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。

　　(三)雜蔬土豆泥

　　材料：

　　大土豆1個，冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗，鹽，奶粉

　　做法：

　　1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗淨

　　2.把蔬菜粒扔到鍋裡加少許鹽煮，水開之後把土豆片放到蒸隔裡蒸，直到土豆蒸熟。

　　3.把蔬菜粒撈出瀝幹水分，把土豆碾成泥，然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便。

　　(四)蛋奶土豆泥

　　做法：

　　土豆2個，雞蛋1個，牛奶4勺，奶粉，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1.土豆洗淨，去皮切片

　　2.雞蛋煮熟，同時把土豆片放蒸隔上蒸;然後土豆搗成泥，雞蛋把蛋白和蛋黃分開，蛋黃搗碎，蛋白切丁

　　3.把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻(牛奶的量随意，喜歡稀點的就多加點，我喜歡稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉)，最後加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡單了，又好吃！可以加奶(鮮奶、奶粉)、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調味，怎麼都好吃。

　　(五)胡蘿蔔肉松土豆泥

　　材料：

　　胡蘿蔔半根，土豆2個，肉松1把，洋蔥1/8個，奶粉1勺，胡椒粉

　　做法：

　　1.胡蘿蔔洗淨去皮切片;土豆洗淨去皮切片;洋蔥洗淨切丁

　　2.把胡蘿蔔片和土豆片上鍋蒸熟，然後搗成泥

　　3.洋蔥丁過開水燙一下

　　4.把洋蔥丁、肉松、奶粉加到胡蘿蔔土豆泥裡攪拌均勻，再撒點胡椒粉即可這個也是寶寶食譜，所以很清單，沒有加鹽，有點奶香。

　　上文我們介紹了什麼是土豆泥，我們懂得了土豆泥的制作過程，制作土豆泥非常的簡單，但是土豆泥的功效卻是很大的，土豆泥好處在于土豆泥的脂肪含量非常低，然後容易有腹飽感，是我們減肥的最佳選擇。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!