抹茶蛋黃酥是什麼-tft每日頭條

抹茶蛋黃酥是什麼

美食更新时间:2024-11-27 12:37:46

　　抹茶蛋黃酥是什麼呢？今天我們就來聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什麼的問題。抹茶蛋黃派從名字上面來說我們就知道是用蛋黃酥制作的甜點。那麼具體我們應該怎樣制作呢？怎樣制作抹茶蛋黃酥味道才會更加好呢？第一，我們應該準備好蛋黃酥以及抹茶其次，我們應該好好了解一下抹茶蛋黃酥的制作方法。隻有具體了解抹茶蛋黃酥的具體步驟，我們才可以更好的制作抹茶蛋黃酥。接下來我就具體講一下抹茶蛋黃酥的制作方法。

　　主料

　　中筋面粉 (120g 150g) 黃油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 溫水 (60g)

　　輔料

　　抹茶粉 (10g) 紅豆沙 (适量) 鴨蛋黃 (12個)

　　廚具

　　電烤箱

　　分類

　　常見菜式烘焙派塔小吃鹹甜烤數小時普通難度

　　1将黃油加入面粉和糖粉中

　　2搓成屑狀

　　3加入溫水揉成光滑的面團

　　4油酥制作：将黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團

　　5和好的油皮、油酥面團用保鮮膜包好，靜置30分鐘

　　6将油皮和油酥面團各分成小劑子

　　7将油皮面團揉圓，壓扁後包入一個油酥面團

　　8皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上

　　9取油酥皮擀成牛舌狀

　　10從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘

　　11再次将松弛後的面團擀成長條狀，從下向上再次卷起來

　　12收口朝下松弛20分鐘

　　13豎起來按圓壓扁

　　14擀成圓形

　　15取适量紅豆沙平鋪在面餅上

　　16放入一個蛋黃

　　17封口包成圓球形，收口朝下烤箱預熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可

　　小竅門：

　　失敗總結：大家以此借鑒好啦

　　1、油酥的配比似乎不是很好，表面不夠光滑，下次應該加入更多的黃油試試。

　　2、油皮要揉至面團出筋，表面光滑，因為面團有一定的筋性才能包得住油酥。

　　3、制作過程中，暫時不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面幹燥。

　　4、擀得越長，卷得圈數越多，層次就越多。這次由于油酥的關系，所以擀的不夠薄，出來的層次不好看。

　　5、擀卷前的松弛要充分。

　　抹茶蛋黃酥是什麼的問題我們已經明白了，我們也已經知道了抹茶蛋黃酥的具體制作步驟。所以接下來就是看大家了。動起手來，相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黃酥的。好好準備吧。抹茶蛋黃酥是聚會上面不可缺少的一份甜點，如果我們知道制作方法，這無疑對我們有巨大的幫助，所以，加油吧。好好學抹茶蛋黃酥的制作方法吧。

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