涼拌黃瓜制作

原料：黃瓜，腐竹，木耳，花生。

調料：大蒜，蔥，小米辣，白芝麻，生抽，醋，白糖，辣椒油等。

制作過程：首先，準備三根黃瓜，撒上一圈面粉，加入清水，給黃瓜搓洗一遍，用面粉搓洗，這樣可以很好地清除掉黃瓜表面的髒東西。搓洗好後，再用流動的清水把黃瓜多搓洗幾次，這樣吃起來就會很放心。

黃瓜清洗幹淨以後，然後切除掉黃瓜的頭和尾。準備一個保鮮袋，将黃瓜一根根地放入保鮮袋中，準備一根擀面杖用力地敲擊一下，把黃瓜給敲碎，敲成視屏這樣的時候就可以了。然後再用刀将黃瓜切成小塊。切好以後準備一個大碗，将黃瓜裝入大碗裡，

接着給碗中加入兩勺白糖，拌均勻，用白糖把黃瓜給腌制一下，殺出黃瓜中的水分。用白糖腌制會比用食鹽腌制做出來的黃瓜更加的脆甜爽口。攪拌勻以後放置一旁腌制20分鐘，接着準備三根腐竹，用剪刀剪成小段。

喜歡吃腐竹的話可以多準備一些，加入溫水，再給溫水中加入一勺食鹽，可以加速泡發，攪拌均勻，泡發十分鐘就可以了。然後準備一把幹木耳，加入溫水，再給溫水中加入一勺白糖，可以加速泡發，攪拌均勻，泡發五分鐘就可以了。

準備一把大蒜，先用刀将大蒜拍扁，然後改到切成蒜末，稍微剁得細一點，剁好以後裝入碗中備用。再準備四個小米辣切成辣椒圈，切以後也裝入碗中備用。準備兩根小蔥切成蔥花，切好以後裝入碗中，再給碗中加入一勺白芝麻，燒上一鍋熱油，将熱油淋到碗中，激發出香味。再給碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一小勺食鹽，一小勺白糖，再加入一小勺辣椒油，用勺子攪拌均勻，攪勻以後一個萬能的料汁就做好了。

喜歡吃吃香菜的話，可以再準備兩根香菜，将香菜切成小段，切好以後裝入小碗中備用。等木耳泡發好以後，将木耳撕成小半，然後用流動的清水多搓洗幾遍，搓洗幹淨以後放在一旁備用。腐竹泡發好以後也給它撈出來備用。接下來鍋中加入稍微多一點的清水，先開大火把水給煮開。水煮開以後先把木耳下鍋焯一下水，木耳一定要多煮一下，把木耳煮熟兩分鐘以後把腐竹也下鍋再煮一分鐘。

時間到了以後，将腐竹和木耳全部撈出，放涼冷卻。這個時候黃瓜也已經腌制好了，殺出了很多的水分，我們将這些水分給倒掉，這樣做出來的涼拌黃瓜才會更加的脆嫩。加入冷卻好的腐竹和黑木耳，接着加入一大勺炒好的花生米，将調制好的料汁也倒進來，加入切好的香菜段，戴上一次性手套，将它抓拌均勻，這個時候已經可以聞到特别濃郁的香味啦，口水已經止不住地往下流。我們這樣做出來的涼拌黃瓜黃瓜非常的脆嫩爽口，腐竹和黑木耳都非常的入味好吃，再加上香噴噴的花生米，這樣一到夏天特别開胃，下酒的涼拌菜就已經做好了，做法也非常的簡單，如果你也想做給您的家人吃，就關注收藏起來試試吧。感謝您的閱讀，下次再再分享。

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