元宵佳節湯圓這樣做好吃-tft每日頭條

元宵佳節湯圓這樣做好吃

美食更新时间:2024-10-20 10:53:57

元宵佳節湯圓這樣做好吃（元宵節美食大賞）1

今天就是元宵節啦，每年的這一天都要吃湯圓。今天自己制作一款黑芝麻湯圓，皮不開裂，餡料流心的小竅門一起分享給大家。祝大家新的一年紅紅火火團團圓圓。

By 白茶home 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 100克
溫水 80克
黑芝麻 50克
白糖 25克
豬油 35克

做法步驟

元宵佳節湯圓這樣做好吃（元宵節美食大賞）2

1、黑芝麻加白糖放入料理機打成細膩的黑芝麻粉。

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2、打的細膩流心效果越好。

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3、黑芝麻粉加軟化的豬油攪拌。

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4、想方便點可以在盆底放盆熱水加速豬油融化，也可以微波爐先把豬油叮30秒融化了再加進去。攪拌好的餡料冰箱冷藏20分鐘。

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5、冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一個的黑芝麻球，放冷凍定型。

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6、糯米粉分次加入溫水，用筷子攪成絮狀。

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7、揉成糯米團，這個時候面團有點裂沒關系。

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8、取雞蛋大小的面團壓扁，放開水裡煮三分鐘，煮至面塊飄起來。這一步是湯圓皮不開裂的小竅門。

元宵佳節湯圓這樣做好吃（元宵節美食大賞）10

9、煮好的面團放冷水冷卻一下以免揉的時候太燙手。

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10、再放入剛才的面盆裡。

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11、再次揉搓在一起，這次面團比較粘手，要帶手套。

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12、揉好的面團延展性特别好！

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13、分成15克一個的小劑子。

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14、冷凍好的黑芝麻球拿出來，拿一個面團劑子壓扁，把黑芝麻球包起來，收口收緊，搓圓。

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15、全部搓好，案闆上撒糯米粉防粘。

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16、燒水，水開下入湯圓，煮至湯圓飄起，撈出。

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17、甜甜蜜蜜，軟軟糯糯的黑芝麻湯圓就做好啦！

小貼士

分量是12個湯圓的分量。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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