很多人都有一個習慣，自己在外面吃到了好吃的就會想着回家之後自己也學着做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎麼做，下面就為大家介紹一下闆栗雞湯的做法 ，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠學會，也希望每個人在學會了之後都能夠做給自己的家人喝。

　　材料

　　雞肉：(整)1隻; 闆栗：250克;

　　彩椒： 1個;

　　食鹽：6克; 生抽：1勺; 老抽：1勺; 八角：2個; 料酒：1勺; 蒜：适量; 姜：4片; 蔥：半根; 植物油：适量; 幹辣椒：4個;

　　闆栗炖雞的做法1

　　用剪刀逐個在闆栗頂部剪開個十字口;2

　　把開水倒入闆栗，沒過，添加鹽;3

　　蓋上鍋蓋焖上5分鐘;4

　　逐個取出剝取栗肉;5

　　跑山雞洗淨，瀝幹水分;6

　　剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;

　　撈出後用熱水沖洗幹淨，瀝幹水分備用;8

　　起油鍋，慢火煸炒闆栗至變色後取出;9

　　鍋内底油爆香蔥姜蒜、八角和幹紅辣椒;

　　出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

　　添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火炖煮;

　　至雞肉7分熟，加入闆栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;3

　　炖至雞肉和闆栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

　　帶骨雞肉750克，闆栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。 ①将淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。闆栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，放入闆栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。 闆栗燒雞 ③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯焖3分鐘左右。 ④取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，将炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的闆栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 相關人群 1.感冒發熱、内火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食; 2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用; 3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。 4.适宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;适宜老年氣管炎咳喘，内寒洩瀉者食用; 5.糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

　　闆栗雞湯的做法很簡單，不知道大家看了上面的介紹之後學得怎麼樣了，光說不練是假把式，還是親自到廚房裡去試一試吧，這樣一來就知道自己學得怎麼樣了，如果第一次做的不好那也沒關系，多練幾次就好，熟能生巧麼。

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