衆所周知，糖尿病、高血壓、腦血栓都是常見的老年病之一，但是随着人們工作生活壓力的不斷增大，加上飲食結構不規律、不合理等諸多飲食，糖尿病患者的比率逐年上升，這種病也逐漸從老年化人群趨于年輕化了發展，一旦患上糖尿病将成為終身病，難以治愈。

　　從醫學的角度來講，到目前為之還沒有任何方法能徹底治愈糖尿病，目前常用的治療方法主要是通過終身服用降血糖藥物和飲食控制血糖升高等。大家都知道鹌鹑蛋含有豐富的營養價值，能提供人體所需的各種營養成分，那麼糖尿病患者能否食用鹌鹑蛋呢？一起看看下文關于鹌鹑蛋的介紹。

　　食材介紹

　　鹌鹑蛋顧名思義就是鹌鹑所下的蛋，而鹌鹑是一種古老的禽類。蛋的表面整體為灰白色，上面有棕褐色的斑點，形狀與雞蛋相似，個頭極小，分量很輕。别看雞蛋的體形是它好幾倍，在價格上可是鹌鹑蛋略勝一籌，比雞蛋要貴的多，營養上也是雞蛋雞蛋的三倍，因此被譽為“卵中佳品”、“動物中的人參”。别看現在是一種大衆食品，在古代缺是食物中的珍品，隻有宮廷有級别的人才可以吃到。這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物，是天然食物中的佼佼者，被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。

　　營養價值

　　1.鹌鹑蛋含有豐厚的蛋白質，脂肪質，還富有卵磷脂、腦素、荷爾蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

　　2.鹌鹑蛋的蛋白質、維生素B、B2、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而膽固醇含量卻比雞蛋低。

　　3.鹌鹑蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心髒病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效。

　　4.對營養不良，發育不全，身體虛弱，孕婦産前、産婦産後出現的貧血等都有很高的滋補作用。

　　5.神經衰弱、失眠多夢：鹌鹑蛋早晚各吃2個，常食有效;

　　6.治貧血、病後體虛：鹌鹑蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剝皮待用，鍋内加水适量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鹌鹑蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

　　7.慢性胃炎：鹌鹑蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.腦血管病人不宜多食。

　　2.心血管疾病者少量食用。

　　以上幾點就是關于鹌鹑蛋營養價值和功效的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對鹌鹑蛋的營養價值和食療功效已經有了初步的了解和認識。因此從中我們可以看出，糖尿病患者是可以食用鹌鹑蛋的，但是一次不宜食用過多，在食用的時候可以搭配一些新鮮果蔬等。

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