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紅棗枸杞烏雞湯的做法是什麼

美食更新时间:2024-09-01 22:17:45

　　紅棗枸杞烏雞湯是典型的滋補菜肴，特别是烏雞是重要的保健佳品，具有提高生理機能、延緩衰老等功效，配合紅棗的補血功能，紅棗枸杞烏雞湯是女性的最愛。因此，學習紅棗枸杞烏雞湯的做法是很有必要的。那麼，紅棗枸杞烏雞湯的做法是什麼？下面咱們就來詳細了解一下吧。

　　材料

　　枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1隻。

　　步驟

　　一、将烏雞洗淨，去毛、去内髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹水。

　　二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝幹水。

　　三、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　四、瓦煲内加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類炖湯前都應先将主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

　　食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。适合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　上面就是對紅棗枸杞烏雞湯的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。紅棗枸杞烏雞湯的做法還是比較簡單的，但是在制作的時候，處理雞是關鍵，最好是在宰殺洗淨後，在沸水中滾5分鐘這樣能夠讓雞更加的潔淨，保證烏雞鮮香無異味，大家要注意這一點。

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