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紅燒蘿蔔的做法步驟

美食更新时间:2024-12-25 23:31:41

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）1

近幾年素食越來越火了，素菜館也慢慢的多了起來，在很多城市都會有那麼一兩家。

在離我家小區幾條街外也有一家素菜館，我基本上每周都會去上一回，店裡的招牌菜之一是一道紅燒蘿蔔，做得晶瑩剔透，色澤紅亮，形似紅燒肉。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）2

這碟蘿蔔光端上來就相當惹人，一口咬下去，口感香糯，又自帶水嫩感，不油不膩，非常下飯。

我在家試做了幾回，終于做出類似的口感，一根蘿蔔做出肉的感覺，連從不吃蘿蔔的女兒都贊不絕口，真比肉好吃呀！

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）3

紅燒蘿蔔

【食材】：白蘿蔔1根、小香蔥适量

【調料】：生抽、老抽、白糖、鹽

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）4

【操作方法】：

1、白蘿蔔去皮，切成四方小塊。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）5

2、鍋裡燒開水，倒入蘿蔔塊，加幾滴油，少許鹽一起煮3分鐘左右。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）6

煮至蘿蔔看起來通透光亮時，撈出備用。

這樣焯過水的蘿蔔不僅可除澀味，也能讓蘿蔔更容易入味，熟透。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）7

3、三禾炒鍋裡燒熱油，轉中火，倒入蘿蔔塊煎炒1分鐘。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）8

4、加入1鍋鏟生抽，少許老抽，2小撮白糖。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）9

一起翻炒均勻，炒2分鐘左右，至蘿蔔塊完全上色。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）10

5、加入小香蔥白一起翻炒均勻。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）11

6、加入足夠的清水，大火煮開，加适量鹽調味。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）12

蓋上蓋子，轉中火繼續焖煮5分鐘以上。

焖煮時間越長蘿蔔越是軟透，越是好吃哦。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）13

至蘿蔔塊熟透，灑上蔥花即可。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）14

紅燒蘿蔔完成！

蘿蔔色澤紅亮，油亮剔透，但卻油脂極少，絲毫不油膩，吃起來水潤開胃，無負擔，連湯汁都特别下飯呢。

紅燒蘿蔔的做法步驟（素菜館裡的招牌菜）15

【小貼士】：

1、蘿蔔塊不要切得過小，雖然小一些容易熟，但是太小了也會影響口感。

2、蘿蔔一定要軟透，口感更佳！

簡單味美，還特别省錢的素菜，您喜歡嗎？

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