一、蘿蔔玉米濃雞湯

材料

主料：雞，白蘿蔔，玉米

配料：姜片，姜絲，料酒，食鹽

做法

1、雞處理幹淨，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘。

2、熱鍋熱油，下姜絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，焖煮十分鐘。

2、開蓋放入玉米塊和白蘿蔔片，焖煮五分鐘，放入适量鹽。

3、大火三分鐘後，關火焖十分鐘出鍋即成。

二、鮮香鮮筍土雞湯

原料：土雞半隻

配料：鮮筍1個，姜1塊，蔥1段，枸杞20粒

做法

1、準備好原料。

2、燒開水把雞燙一下，弄幹淨上面的毛。

3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去髒東西和血腥。

4、雞、筍、蔥、姜放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。

5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕了涼拌吃或者做面條。

三、椰子香茅雞湯

材料

老母雞0.5隻，南姜1塊，老椰子1個，香茅梗，酸子水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3大匙，鹽

做法

1.老母雞半隻先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.

2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁，出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰幹了).

3.把椰子汁加熱到快開的狀态加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).

4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.

四、香菇雞湯

材料

料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊

做法

1.土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗淨拍松;

2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加适量清水，燒開後用小火炖1 個小時;

3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

五、氣血兩補煲雞湯

材料

老母雞1隻，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙

做法

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取幹淨的部分備用

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

3、把母雞放入鍋内，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入鍋内，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再将之前泡香菇的水倒入鍋内，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可

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