大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

冬瓜是一種好食物，不僅價格便宜，營養還特别豐富。秋初時節是冬瓜大量上市的時節。用冬瓜搭配丸子一起煮湯喝，葷素搭配，好喝美味。

食材：冬瓜1塊，五花肉一些，胡椒粉，鹽， 蔥花，生姜，生抽

做法：1準備做丸子，五花肉切碎，備用。

2肉末裡面打1個雞蛋，拌均勻，加入鹽，生抽，蔥花，姜末，拌均勻

3冬瓜去皮，清洗， 切塊

4鍋裡燒水，水沸後，依次放進丸子，煮漂起來即可

5加入冬瓜片，大火煮開

6起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，一點香油即可

-食材以及調味料的準備：瘦肉，胡蘿蔔，彩椒，黃瓜百合，洋蔥，香菇，腰果，蝦仁，生抽，鹽，糖。

-烹饪制作步驟過程：

1、胡蘿蔔、彩椒、黃瓜百合、洋蔥、香菇、腰果、蝦仁、瘦肉全部切成丁。

2、其中香菇、百合和蝦仁、胡蘿蔔需要提前過水備用。

3、起鍋熱油先放入肉丁翻炒，待肉丁變白加入洋蔥爆香。放少許生抽提鮮上色，倒入菜丁翻炒，加鹽和少許糖調味。

4、最後快出鍋時，加入百合和腰果翻炒均勻即可。

食材：韭菜、鱿魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精

做法：

1.韭菜切段，鱿魚須切條

2.鍋内上熱水把鱿魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝幹待用。

3.鍋内放油，下鱿魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最後放入韭菜大火翻炒即可

食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉适量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉

做法

1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。

2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。

3.小碗裡加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。

4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。

5.鍋中剩适量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接着放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。

材料：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

做法：

1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2.生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略焖，用濕澱粉打芡裝盤即可。

食材：牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；幹澱粉少許；食用油2大勺；

做法

1、食材及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和幹澱粉，腌制15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨并用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水并擠幹，用之前撈出徹底擠幹水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；

2、起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，并加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；

3、加胡椒粉調味兒，加糖炒勻；

4、最後加入少許雞精，翻炒均勻即可。

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥适量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水焖煮約5分鐘後，放鹽調味即可

食材

茄子、土豆、青紅椒塊、蔥姜蒜末、鹽、生抽、味精、醋，糖

做法

1、茄子、青紅椒洗幹淨切滾刀塊；土豆卻皮切成滾刀塊；

2、鍋裡燒油，将土豆、茄子炸熟備用；小碗中調汁放适量的生抽、鹽、糖、醋備用。

3、鍋中燒油，油熱之後加入蔥姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒。調入之前調好的汁，大火快速翻炒，出鍋前加入味精，撒上蔥花即可。

材料： 散養雞雞腿2個、蔥3～4根、姜适量、花椒、鹽适量、烹調油适量、蒸魚豉油适量、糖适量

做法：

1.雞腿洗淨，在表面抹一點鹽，放在盤子裡，撒點料酒，放幾片姜片一根蔥結，放入蒸鍋裡蒸，上汽後大火蒸10分鐘，關火後焖5分鐘再開蓋出鍋。

2.取2個食品袋，先把雞腿放在一個袋子裡紮緊袋口，然後在外面再套一個袋子，再紮緊袋口。兩個袋口都紮緊後，放到冰水或涼水裡浸泡。為了雞腿迅速降溫變涼，雞皮會脆。

3.将蔥白和蔥綠分開，蔥白切成大塊，蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将蔥綠碎、姜泥放在小碗裡再放點鹽攪拌均勻。

4.熬蔥油。鍋裡放油入蔥白，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了，放入花椒繼續熬，直到花椒出味蔥白變焦後關火。

5.将蔥油倒到有蔥綠碎姜泥的小碗裡，再加入兩勺蒸雞蒸出的汁水，一起攪勻。嘗嘗蔥油汁的味道，根據自己的口味可以再加點糖、鹽、蒸魚醬油等，也可以不加。雞腿浸涼了以後，切塊，擺盤。淋上蔥油汁，就可以吃啦。

食材：

雞胸肉一塊，豆芽1把，青菜1把，小蔥3根，大蒜3瓣，姜絲、花椒、白芝麻，雞蛋白、幹辣椒，火鍋底料

1：雞胸肉切薄片，加一勺料酒兩勺生抽一勺澱粉少許姜絲半勺老抽一個蛋清半勺食鹽抓勻，腌制二十分鐘。

2：馬克西姆不粘鍋裡倒适量油，放蔥花蒜末花椒炒香，加入一塊火鍋底料炒出紅油，倒入一碗水加一勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油半小勺食鹽。

3：煮沸後放豆芽煮軟撈出放在碗裡，放青菜煮軟撈出，再放入雞胸肉滑熟，倒在上面。

4：接着放一勺蒜末，白芝麻，蔥花，幹辣椒，在上面，澆入兩勺熱油就可以啦。

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