去餐館吃飯打死都不要點這6道菜-tft每日頭條

去餐館吃飯打死都不要點這6道菜

美食更新时间:2025-02-26 13:15:17

　　去餐館吃飯打死都不要點這6道菜

　　去餐館千萬不要點的菜

　　1、麻辣小龍蝦

　　近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會讓味蕾受到強烈刺激，很難體會出原料的新鮮度，甚至無法發現原料是否已經有了異味。

　　現在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費者在選擇時要特别注意。

　　2、水煮魚

　　烹調水煮魚往往需要大量的油，某些餐館為了降低成本，可能會在油上做手腳，因此烹調這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質量也不會好太多，可能會選擇價格低廉的劣質色拉油，也有可能被反複加熱利用。反複高溫加熱會讓油脂發生反式異構等變化，可能帶來緻癌風險。

　　此外，帶有幹鍋、水煮、幹煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現這類問題。

　　3、杭椒牛柳

　　不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特别嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能就是“嫩肉粉”的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個别品種亞硝酸鹽含量也可能超标。

　　其中亞硝酸鹽能發色、防腐，但有緻癌風險，小蘇打能破壞肉裡面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養元素的吸收。

　　4、地三鮮

　　地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋内放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。但需要注意的是，土豆雖然是個健康的素菜，但經反複高溫油炸會産生丙烯酰胺等緻癌物。

　　5、油焖茄子

　　油焖茄子不易消化，常吃會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹，甚至惡心、嘔吐、腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

　　6、幹煸豆角

　　幹煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的幹煸豆角不僅熱量超标，還存在安全風險。豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等症狀。而在油炸時，豆角可能外焦裡生。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的發生。

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