除了普通的玉米之外，現在新興一種可以直接生吃的玉米，叫“水果玉米”，大家應該也聽說過，但是，你知道水果玉米的特征嗎？它有哪些營養呢？和普通玉米比起來，它有什麼優勢呢？

　　水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生産中有不同的用途。

　　普通甜玉米：含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍;加強甜玉米：含糖量12%—16%，多用于整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

　　水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選總統，為了博得選民好感，布什與克裡展開了一場“玉米戰”，布什買了幾根甜玉米，并當場吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃！”

　　在美國、加拿大，水果玉米是一種大衆化的蔬菜，而在我國，水果玉米的推廣時間卻不長，沒有被大家認識。水果玉米适合生吃，也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

　　下面就給大家介紹一道水果玉米做的美食。

　　紫薯炒玉米

　　原料：紫薯(小)兩根，水果玉米一根

　　做法：

　　1. 紫薯削皮切成條狀，玉米剝粒;

　　2. 油入鍋燒熱，下紫薯，炒到微微變色，加入玉米粒，繼續翻炒;

　　3. 等到香味逸出，加鹽、糖調味，就可以起鍋了。

　　玉米的6種健康吃法

　　一、水果玉米沙拉

　　材料：玉米粒200克，生菜100克，小西紅柿5個，奶酪少許。

　　調味料：橄榄油5克，黑胡椒少許。

　　制作方法：

　　1.将玉米粒放入鍋内加少量鹽大火煮10分鐘。

　　2.生菜清洗幹淨，撕成小片。

　　3.把小西紅柿洗淨，奶酪切絲。

　　4.将玉米粒、小西紅柿、生菜葉和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌勻即可。

　　二、奶香玉米

　　材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。

　　調味料：黃油3g，白砂糖5g。

　　制作方法：

　　1. 嫩玉米剝去外皮洗淨，切成小圓段，再切成兩半。2. 将牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制15分鐘即可。

　　三、金沙玉米粒

　　材料：玉米粒300克，鹹蛋黃3個，澱粉100克。

　　調料：料酒2茶匙(10ml)，油少許。

　　制做方法：

　　1.在鹹蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟。

　　2.用勺子将蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

　　3.将澱粉倒在玉米粒上和勻，讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，将多餘的澱粉篩掉。

　　4.鍋中放油，燒制7成熱時，放入玉米粒炒至金黃，将炒好的玉米粒放入盤中。

　　5.鍋中放少許油燒熱，倒入鹹蛋黃末炒勻;

　　6.再倒入炒好的玉米炒勻即可。

　　四、甜香蜜糖玉米

　　材料：玉米1個，蜂蜜20克。

　　制作方法：

　　1.将玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。

　　2.放在小鍋中，加适量的蜂蜜，少量的水。

　　3.鍋蓋上蓋子開始煮，中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。

　　4.留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。

　　五、玉米排骨湯

　　材料：玉米1個，豬肋排250克。

　　調料：蔥3克，姜3克，白酒少許。

　　制作方法：

　　1.将排骨洗淨剁成塊狀，長短可随意。

　　2.玉米洗淨，切成小段。

　　3.蔥切段，姜切片。

　　4.砂鍋内放水，将排骨放入鍋内，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，開火，待砂鍋内水開有血沫浮上來後将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分鐘。

　　5.煲熟後，加入少許鹽調味即可。

　　總結：綜上所述，水果玉米在中國還沒有特别的普及，不過，有好多吃貨們已經品嘗過水果玉米的滋味了，相信它如果做蛋糕、做粥和做水果沙拉，也是一樣的好吃。

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