神秘果的神秘功效 你是否知道呢

　　神秘果大家可能不太熟悉，神秘果是什麼呢?今天我就為大家普及一下神秘果的相關知識吧，那麼神秘果有多神秘呢，它的功效與作用有哪些呢，我們平時是怎麼食用神秘果的，下面就跟我一起來了解一下吧。

　　一、神秘果有多神秘?

　　神秘果的故鄉在西非的熱帶大森林裡，原産地在西非、加納、剛果一帶。是喬木，屬于山榄科植物，樣子很普通。神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2厘米，表面上看去沒什麼神秘的地方。你隻要吃一點點神秘果，約4小時之後，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。

　　科學家們對神秘果進行了化學分析，并分離鑒定出引起我們味覺暫時變化的活性物質，這種物質屬于什麼呢?它屬于糖朊。這種物質本身并不甜，可是，它的溶液能對舌頭上的味蕾感受器發生作用。

　　原來，我們的舌頭上有很多味蕾，能分别感覺酸、甜、苦、辣、鹹等味。吃了神秘果以後，舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被這種糖朊擾亂了，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痹、抑制了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮、活躍。

　　如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存口腔内可達三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然後服藥，這就不會出現什麼難受的味 道了。所以，被稱之為“果園裡的魔術師”。

　　二、神秘果的功效與作用

　　1、食用價值

　　果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。

　　熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲炖湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養;能用來制作各種風味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極緻的茶文化。

　　在食品工業上，人們常用神秘果來作調味劑。神秘果屬山榄科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀60年代引種，現已在許多地區作為園林觀賞植物栽培;每年9月份開白色小花，10月份結果，11月份果實由綠色變成紅色而成熟。

　　神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2厘米，表面上看去沒什麼神秘的地方。你隻要吃一點點神秘果，馬上，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。

　　如消費者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水經淡化、稀釋檸檬酸，唯恐攝食過量之糖分，緻令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存口腔内可達三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然後服藥，這就不會出現什麼難受的味 道了。所以，被稱之為“果園裡的魔術師”。

　　有魔力般的植物就是原産熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶(又稱神秘果素)，雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變人的味覺，所以人們吃過神秘果後再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當食用神秘果後，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細胞膜(taste cell memlbranes)上，在中性pH的環境下時，在神秘果素上的甜味接受蛋白(sweet receptor protein)，不會與甜味按受部位(sweet receptor site)結合，因此神秘果素不具甜味。因此，對于神秘果改變味覺的功能，是一種安全的變化，适合作為日常食品食用。

　　2、藥用功效

　　神秘果因果實含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹于蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心髒、美顔瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。

　　3、神秘果的作用

　　①、增強免疫力

　　神秘果含奇特的醣蛋白與維生素C，對于我們的身體的健康角度來說是非常幫助的，增強抵抗疾病的能力與身體的素質。

　　②、降三高

　　神秘果可以調整高血糖與高血壓、痛風、尿酸、頭痛等疾病，把血壓降低，保持一個平衡的血壓環境。

　　③、解酒

　　喝酒前先食用神秘果，可以化解不少酒精，使酒變得更香醇，口感更好，增加酒量。喝完酒再食用神秘果，可以提前分解酒精濃度，大幅度減輕夙酒的痛苦。

　　三、神秘果的吃法

　　1、熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。

　　2、葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲炖湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養;能用來制作各種風味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極緻的茶文化。

　　看了上文有關神秘果的相關知識大家是不是有了一些了解了呢，雖然神秘果并不是我們常見的水果，但是它的營養價值方法，有增強免疫力、降血壓等神奇的功效哦，以上介紹的相關知識希望能對大家有所幫助。

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