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讓你真正了解白果

美食更新时间:2025-11-14 12:31:41

　　白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果含有多種營養素，而且對身體健康大有好處。

　　讓你真正了解白果

　　白果，是一種較為常見的食材，尤其是在廣東一帶，白果的食用方法比較多。白果其實又稱之為“公孫果”，也有的地方叫銀杏。之所有有些人把白果當成保健食材，那是因為白果不僅營養豐富，也算得上是一種“名貴”藥材。

　　白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。種仁中的黃酮甙、苦内脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

　　白果的療效

　　1、白果可治療座瘡，其中所含的苦内脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可緻中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

　　2、白果可以滋陰養顔抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。

　　白果的吃法

　　白果用時去殼，搗碎，揀淨雜質，生用，或蒸、煮熟以後用。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，将洗淨的白果帶殼一起放在鍋裡炒，或将白果包在紙袋裡用微波爐裡加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

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