油炸脆皮牛奶怎麼做好吃-tft每日頭條

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-22 20:15:53

烤牛奶

昨天有人說，看我春節假期天天在朋友圈運動打卡，問我到底瘦了幾斤啊？我想說，我都标準身材了，還要瘦嗎？春節不吃胖，反而沒了意義呢！運動是我的日常習慣，至于為啥這段時間打卡，隻是想激發大家的運動熱（jiao）情（lv）！當然，飲食方面該注意還是要注意，順德炸牛奶大家都吃過吧，今天我們來一道不用油炸的烤牛奶，低卡更美味哦！

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）1

材料

牛奶 250g / 玉米澱粉 40g / 細砂糖 20g

玉米澱粉适量 / 雞蛋液适量 / 面包糠适量

做法

▼ 步驟1

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）2

烤牛奶制作簡單，關鍵先要選擇大小合适的矩形容器，究竟多大的容器合适呢？按今天的配方來算，隻要容器裡倒入250毫升清水，高度大約是2-3厘米就OK了，這樣切出來的胚條，比例恰當賣相才好。

▼ 步驟2

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）3

我選用的是邊長11厘米的慕斯圈，在内壁四周刷點油防粘，底部套上保鮮膜，用皮筋紮緊，準備工作就完成了。

▼ 步驟3

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）4

不粘鍋裡倒入40g玉米澱粉，250g全脂牛奶分三次加入。

▼ 步驟4

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）5

這樣逐步混合，澱粉溶解更均勻，不會殘留顆粒。

▼ 步驟5

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）6

再加入20g細砂糖，攪拌溶解。

▼ 步驟6

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）7

先大火加熱，全程保持攪拌，冒熱氣時轉中小火，牛奶中的澱粉會逐漸糊化。

▼ 步驟7

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）8

整個過程大約3-5分鐘，當用刮刀劃過，奶糕不會合攏，就差不多了。

▼ 步驟8

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）9

裝盤速度一定要快，否則冬天氣溫低，就很容易凝固。

▼ 步驟9

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）10

把奶糕送入冰箱冷藏2小時。

▼ 步驟10

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）11

凝固的奶糕倒扣一下就會自動脫落。裁掉不平整的邊邊角角，然後切成寬度一緻的長條。

▼ 步驟11

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）12

依次裹上玉米澱粉。

▼ 步驟12

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）13

裹上雞蛋液。

▼ 步驟13

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）14

裹上面包糠。

▼ 步驟14

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）15

擺放在墊了油紙的烤盤上，送入提前預熱好的烤箱，風爐150度，平爐160度，烤15分鐘即可。

▼成品

油炸脆皮牛奶怎麼做好吃（不用油炸的順德炸牛奶）16

做好的烤牛奶一定要趁熱吃哦。

小貼士

1、沒有矩形容器怎麼辦？

那就用碗吧，雖然切出來形狀沒那麼規整。但注意甯可用小碗，也不要用大碗，大碗做出來就成薄薄的餅狀了，小碗至少改刀後還是條狀。

2、可以油炸嗎？

當然可以啊，五成熱油溫，炸至金黃就好啦。

3、可以用空氣炸鍋做嗎？

也可以，隻是空氣炸鍋容量有限，這個配方可能要分兩次烘烤呢。

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