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材料:韭菜250克.蝦仁30克,雞蛋1個,鹽、醬油、澱粉、植物油、香油各适量。
蝦仁溫水漫20分鐘,撈出.瀝幹i韭菜擇洗幹淨。切短段備用。
雞蛋打破入碗.攪拌均勻加澱粉、香油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋倒油熱,下蝦仁翻炒。
蛋糊凝住蝦仁後,放韭菜同炒,待韭菜炒熟.放鹽、淋香油.攪拌均勻起鍋即可。
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