芭蕉和香蕉在我們的生活中是很常見的水果,而且它們的顔色一樣,長得也差不多,很多人都會把芭蕉和香蕉搞混淆,但是芭蕉和香蕉開的花都是可以做菜吃的哦!今天就來說說芭蕉花做的菜,北方人沒吃過,南方人卻是不想吃!
芭蕉的花蕾簡稱蕉蕾,即是芭蕉樹上的花蕾。芭蕉花長得不太好看,但奈不住這也是一種花呀,而且是一種好吃的花,每一株芭蕉隻有一朵花蕾,一片花瓣落下就結出一串芭蕉,大約七至十串後不再結蕉,這時花蕾還繼續長大,這時蕉農就會把蕉蕾割下做菜了。
其實,在農村,特别是蕉農,據說早在幾十年前,早有吃芭蕉花的習俗,但是吃得很講究,要選取發白的花瓣和黃色花芯,那才嫩、才美味。但是芭蕉花本身有苦澀的味道,需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味,因此賣相不太好,卻是難得的美味。
芭蕉花最經典的吃法莫過于蕉蕾粥,将蕉蕾外殼去掉,先取鮮嫩的部分去除澀味,然後熬好粥底,再放入蕉蕾絲,撒上一些蔥花,蕉蕾粥綿密,味道清而不寡。除了蕉蕾粥,蕉蕾湯、蕉蕾三絲、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也十分美味,雖然賣相不太好看。
芭蕉花開花的時間一般持續到10月左右,有沒有吃過的朋友?
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!