每次做菜，蒜蓉是必備的，都要掰一次大蒜，然後剁蓉，非常麻煩，而且每次用得都不多，有時候還可能一次弄多了造成浪費。今天作文庫知識百科就來分享保存蒜蓉的小訣竅！

　　做法：

　　就是把蒜一次性全部都切碎放到一個玻璃瓶裡面，倒食油進去，你看到那油一直蓋過了瓶内蒜蓉的最上面就可以了，然後密封後放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷凍室。以後要用到蒜蓉的時候就打開拿出一點分次用，就好方便咯！

　　原理：

　　蒜蓉放油，為的是隔開空氣，防止蒜蓉變綠變幹。而當要爆香蒜蓉，就直接連油掏一匙，就可以咯！

　　成品蒜蓉推薦

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　　蒜蓉油麥菜的做法:

　　原料:

　　油麥、蒜蓉、油。

　　做法:

　　1、油麥菜擇洗幹淨，切成6_7厘米長的段，蒜切成蒜蓉;

　　2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉炝鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒;

　　3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，将剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火焖2、3分鐘，然後加鹽出鍋

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　　蒜蓉蒸蝦的做法:

　　原料:

　　鮮蝦(最好竹節蝦，但好像在北京沒怎麼區分，統稱海蝦)。

　　調料:

　　蒜蓉、植物油、鹽、糖。

　　做法:

　　1、将蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥;

　　2、将蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋内略微爆香，釀在切開的蝦背上;

　　3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋内蒸三分鐘左右，蝦變紅即可;

　　4、碟上鋪好洗淨的生菜葉，将蒸好的蝦随意放在上面。

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　　蒜蓉西蘭花的做法:

　　原料: 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄榄油1湯匙(或任何植物油)。

　　做法: 1、西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用;

　　2、将西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;

　　3、炒鍋中倒入橄榄油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

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　　蒜蓉蒸茄子的做法:

　　原料:

　　1、茄子2隻撕成塊;

　　2、大蒜2粒剁成蒜蓉;

　　3、紅辣椒1粒剁成蓉;

　　4、蔥1根切成蔥花;

　　5、泡辣椒半匙。

　　做法:

　　1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);

　　2、另起鍋加适量橄榄油燒熱;

　　3、放入其他所有的料爆香，然後加适量的鹽調味成醬汁;

　　4、把茄子蒸出來的水分倒掉，将爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。

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　　蒜蓉蒸絲瓜的做法:

　　原料: 絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

　　做法:

　　1.油燒熱，把蒜蓉爆香後加入鹽，備用。

　　2.把絲瓜切好，排放在碟裡，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻。

　　3.當水燒開後，把瓜放進蒸3分鐘後，取出淋上熟油即可。

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