甲魚烏雞湯怎麼做-tft每日頭條

甲魚烏雞湯怎麼做

美食更新时间:2026-05-16 23:33:26

　　我們應該都了解甲魚的營養價值是很高的吧，而且它的味道很好，一般我們都會用甲魚來做湯，滋補的效果是很不錯的，霸王别姬大家應該都吃過吧，就是甲魚和雞在一起熬的湯，常用的就是烏雞，那麼大家知道甲魚烏雞湯怎麼做嗎，今天我們就給大家介紹的甲魚烏雞湯的一些常見的做法。

　　材料：

　　甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。

　　做法：

　　1.将甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

　　2.再放在90℃的水中燙一下撈起。

　　3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊将其劃穿，除去内髒漂洗幹淨。

　　4.用刀将甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

　　5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。

　　6.揀去姜、蔥，調好味即可。

　　提示：

　　1.燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨。

　　2.甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續炖制。

　　3.待其亦軟時，再将撈出的放入，燒沸後即可。

　　4.這樣的目的是保持二種原料的質地一緻，形态完整。

　　5.摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。

　　甲魚烏雞湯怎麼做，希望大家能夠去多學習，掌握了這道湯的做法，在平時也就能夠很好的做出美食來了，最重要的是這樣好吃的東西對我們的身體還很好，特别是女性在平時應該多喝這樣的湯。

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