我們都知道冬蟲夏草具有很高的營養價值,特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用,老鴨具有很高的營養價值,這二者結合起來可謂是相得益彰,冬蟲夏草老鴨湯不僅味道鮮美,非常開胃,那麼,你想知道這道營養又美味的冬蟲夏草老鴨湯怎麼做嗎?下面就讓我們一起來了解一下吧。
一:原料
主料:鴨 1000克
輔料:冬蟲夏草10克 棗(幹) 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各适量
二:做法
1.将宰殺後的老鴨洗淨,空幹水分;
2.紅棗洗淨,去核;
3.姜切片,蔥切段;
4.将蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚内,用牙簽封口;
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入适量清水、鹽、料酒;
6.再将小鍋放進已經倒好水的大鍋内,隔水用文火炖1小時左右即可食用。
三:注意事項
1 調味時可根據個人口味,調入白胡椒粉。
2如果有新鮮的粽子葉,可以放兩張墊在煲底,增加清香的風味。
3鴨肉性涼,所以老鴨煲适宜夏天飲用,根據需要可添加當歸、蟲草等中藥材(但不宜多放),常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質,給身體以恰到好處的滋補。
好了,看到這兒,你知道這道非常滋補的冬蟲夏草老鴨湯應該如何烹調了嗎?需要提醒的是,冬蟲夏草的滋補作用很強,所以陽氣旺盛的人最好不要食用蟲草,不然可能會引起上火,現在很多鴨子脂肪含量都很多,在煲湯前剔除肥肉,口感會更好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!