闆栗的新吃法都有哪些-tft每日頭條

闆栗的新吃法都有哪些

美食更新时间:2024-07-28 20:11:41

　　闆栗的新吃法都有哪些

　　闆栗是冬天最常見的堅果食品之一，并且這種堅果還具有很多營養價值。那麼，要如何吃闆栗呢？其實，在我們的日常餐桌上也可以有美味的闆栗菜肴哦。下面不如就來一起學兩招，看看闆栗的新吃法都有哪些吧。

　　闆栗的新吃法

　　闆栗燒鴨塊

　　材料：老鴨半隻，生闆栗适量，粗鹽、生抽、水、油适量。

　　做法：鴨肉洗淨，斬成方塊；闆栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去内層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋焖煮約四十分鐘。當鍋内的湯汁約剩下一半的時候，加入闆栗，以及适量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火焖煮。待鍋中闆栗鴨塊湯汁收幹時，加适量生抽上色，即可出鍋。

　　闆栗燒菜心

　　材料：闆栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕澱粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

　　做法：将闆栗肉洗淨，切薄片。炒鍋内放入熟豬油，燒至五成熱，放入闆栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤内，上籠蒸10分鐘。炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接着放入闆栗、雞精，慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

　　那麼，怎樣才能選購到最好吃的闆栗呢？

　　闆栗的選購竅門

　　可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。将一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已幹硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的闆栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

　　選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的闆栗，個頭大小一樣，據了解，這種闆栗大多是冷庫中的存貨，特别是去年的闆栗，這些闆栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的闆栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的闆栗會大小不一，闆栗剝皮不易，人工剝皮的闆栗，在闆栗上都會留有殘存的皮屑及刀印迹。新鮮闆栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳闆栗則表皮光滑。挑揀闆栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為闆栗最易生蟲。

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