山藥是我們在餐桌上比較常見的一種食材，它不僅營養價值非常高，而且味道也是非常鮮美的。山藥的做法是有很多種的，那麼山藥怎麼做好吃呢？下面跟随作文庫知識百科一起來了解一下吧。

　　山藥的營養價值

　　1、山藥所含的熱量和碳水化合物隻有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解産物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

　　4、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

　　山藥怎麼做好吃？

　　1、山藥羊肉湯

　　先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然後把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然後轉到小火炖羊肉酥爛就可以吃了。

　　2、山藥烏雞湯

　　準備所需要的材料：紅棗，山藥，烏雞，鹽，和姜塊。先在鍋裡燒開水，然後将切好的烏雞焯水，然後再把處理好的烏雞放在砂鍋裡面，在砂鍋裡面加入姜片紅棗之類的調味品。炖一個小時以後放入山藥，再用小火炖半個小時左右的時間，最後再放入适量的鹽進行調味即可。

　　3、紫薯山藥糕

　　紫薯的營養成分不亞于山藥，制作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：将去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然後紫薯和山藥豆分别搗成泥，裡面可以加一些糖，然後用花型模具壓成各種形狀，即可制成紫薯山藥糕。

　　4、京糕蜜山藥

　　先将山藥洗幹淨蒸熟，在晾涼後去皮并把山藥切成薄片，然後将山藥片均勻的擺放在盤中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，将京糕擺在山藥上，然後淋入适量的蜂蜜和糖桂花即可。

　　5、紅豆山藥糕

　　先将紅豆和山藥豆煮軟，将紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變幹，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然後将山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器内抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可制成紅豆山藥糕。

　　6、土雞炖白山藥

　　先準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之後，用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥，并加輔料之後就可以用小火燒20分鐘。

　　吃不完的山藥，如果妥善地保存，就能夠長保新鮮，會跟剛買回來時一樣 好吃哦！

　　1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，并立即放於冰箱上層 急速冷凍。烹煮時不須解凍，等水 燒開後馬上下鍋，既方便又能确保山藥品質。

　　2、若買的是整根的山藥，記得将須根去除，以免發芽後水份、營養流失，放在陰涼的地方，可放2、3個月之久。

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