怎樣做小籠湯包好吃？-tft每日頭條

怎樣做小籠湯包好吃？

美食更新时间:2025-03-06 17:11:12

　　面食是北方人最愛的主食，比如饅頭、面條、包子等等，面食的種類是很多的，饅頭可以做成荞麥饅頭、蔬菜饅頭等等，面條可以做成刀削面、臊子面、油潑面、荷葉面、拉面等等，包子也可以做成小籠包、湯包、煎包等等，種類很多，每種面食的做法也不一樣，下面就來介紹一下小籠湯包的做法。

　　1.肥三瘦七的去皮豬前腿肉剁成肉餡準備好蔥姜（我把蔥姜泡了水是因為同時做了午餐肉蔥姜水拌到午餐肉裡了蔥姜剁碎加入湯包餡裡）

　　2.熬好豬皮湯：豬皮洗淨過水剃除毛和肥油切小塊，加肉皮量三倍以上的水五顆花椒 10克黃酒幾片生姜幾滴醋高壓鍋大火15分鐘再小火20分鐘，壓好後冷卻把湯汁倒入容器中冰箱冷藏2小時以上或冷凍30分鐘以上，再切成小丁備用。（雞汁也一樣把豬皮換成雞爪即可）

　　3.剁好的肉餡加入蔥姜末，鹽，糖，料酒，朝一個方向攪拌上勁，慢慢分次加入切好的豬皮凍，邊加邊拌勻，肉和皮凍的比例差不多1：1 也可以自己酌情加減。

　　4.普通面粉加澱粉（生粉）溫水和面至光滑，靜置20分鐘後就可以分成10-15克一個的小面團，再擀成中間厚四周薄的面皮。（也可以用燙面就是開水和面）

　　5.擀好面皮就可以開始包包子了，和包普通包子一樣哦！

　　6.包湯包要注意的一點就是包子口要收死不能有開口湯容易溢出來。

　　7.包好的湯包，這時候可以把蒸鍋備好了。

　　上文中介紹了小籠湯包的做法，肉包的内餡是可以根據自己的口味調配的，并不一定要全部按照步驟來進行。做包子的時候擀面是最重要的，因為包子皮有嚼勁才是最好吃的。而且在包包子的時候要注意封口不要散掉。

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